Як варити каву в турці?

Короткий зміст статті

  • 0.1 В якій турці варити каву?
  • 1 Як правильно зварити каву в турці?
    • 1.1 На якому вогні варити каву?
    • 2 Кілька важливих правил варіння кави в турці
      • 2.1 Яке каву варять в турці?
      • 3 Корисні поради при варінні кави в турці
        • 3.1 Як варити традиційний кави в турці на піску на газовій плиті?
        • В якій турці варити каву?

          Питання, в якій турці найкраще варити каву, турбує більшість завзятих любителів цього напою, так як багато хто знає, що турка є найдавнішим предметом, в якому спочатку стали заварювати перемелені кавові зерна.

          Скільки людей, стільки й думок щодо матеріалу, з якого повинна бути виготовлена ідеальна турка.

          Араби і турки зазвичай варять напій на піску, використовуючи керамічну джезву (Турку), проте для приготування на газі, кераміка не підходить, тому найчастіше застосовують мідний посудину, в ідеалі з внутрішнім срібним покриттям.

          Східна технологія приготування кави в турці робить його тягучим і пахучим, тобто весь осад НЕ проціджують, а залишається в напої. Таким чином, по - максимуму зберігаються всі корисні властивості і неймовірний смак.

          Турка повинна мати широке дно, вузьке горлечко і довгу ручку. При цьому однією з кращих турків є та, у якої вузьке горлечко.

          Як правильно зварити каву в турці?

          Багаторічна практика довела, що правильно варити каву в турці краще невеликими порціями, так як масивні судини вимагають більший обсяг води, напій при цьому виходить недовареним або перетравленим.

          Складові:

          • турка, бажано з вузьким горлечком;
          • холодна сира вода-100мл;
          • цукор, якщо потрібно;
          • мелений кави - 2 чайні ложки, можна і більше, якщо ви любитель міцного напою.


          Перед тим, як зварити каву, турку несильно підігрівають на плиті, далі додають невелику кількість, попередньо, змеленого кави і також злегка підігрівають. Мелені зерна повинні наповнити турку своїм ароматом. Наступним дією насипаємо цукор, перемішуємо і наливаємо сиру холодну воду, проте є протилежна думка, що вода повинна бути гарячою.

          В даному випадку проведіть експеримент з гарячою і холодною водою, спробувавши смак, ви самі визначите для себе, як вам найбільше подобається заварювати каву.

          На якому вогні варити каву?

          Як правильно зварити каву в турці ?, At some fire to make coffeeВаритися напій бадьорості повинен на слабкому вогні, так процес заварювання буде краще. Утвориться пінка почне підніматися вгору, тут будьте уважні, вона не повинна вийти за межі судини.

          Коли пінка досягне верху, турку необхідно зняти з вогню. Дана дія потрібно, щоб піна могла закрити горлечко і не дозволити аромату покинути судину. Таким чином, кава в турці повинно закипіти 2 або 3 рази. У зварений напій додати 1 чайну ложку води, попередньо постукавши посудиною об стіл, так гуща швидше осяде на дно.



          Розливати східний напій слід в трохи підігріті чашки, це допоможе вам краще відчути тонкість смаку завареного напою. Розлив кави з турки в чашечки, дайте йому осісти і через кілька хвилин можете приступати до кавування.

          Кілька важливих правил варіння кави в турці

          • подрібнювати кавові зерна необхідно до дрібного помелу;
          • вода, призначена для турки повинна бути холодною, а краще крижаний, але як було сказано вище, експериментуйте, щоб знайти свій особистий рецепт;
          • воду в турці розігрівають, потім туди додають кави;
          • якщо ви любите каву з прянощами, то додайте їх в турку;
          • залишивши кави варитися, обов'язково підігрійте чашки. Зробити це можна налив у них окріп, який треба вилити перед розливом в них напою;
          • нагріваючись, кава утворює пінку, її можна знімати і розкладати в чашки;
          • давши напою закипіти останній раз, перемішайте його в посудині і розливайте по чашках.

          Яке каву варять в турці?

          Щоб відповісти на питання, яку каву варять у турці, слід звернутися до сортів даного продукту. Приміром, арабіка дає кращий аромат, робуста підходить тим, хто любить дуже міцний напій.

          Але все ж багато радять робусту розбавляти арабікою, так в напої буде значно менше кофеїну і на смак він буде краще.

          Корисні поради при варінні кави в турці

          Кавовий напій можна поєднувати з кардамоном, гвоздикою, корицею, анісом. Дуже важливо для отримання якісного напою молоти кавові зерна безпосередньо перед заварюванням кави.

          Помел повинен бути обов'язково дрібним, так напій швидше зможе заваритися і створить велику шапку з піни, під якою будуть збережені всі корисні властивості кави, а також його чудовий аромат і смак.

          Якщо ви хочете щоб кава отримав м'який смак у посудину необхідно покласти кілька кристаликів солі. Важливий момент ще полягає в тому, що в турку бажано насипати не більш двох чайних ложок мелених зерен. По-перше, це дасть гіркий смак, а по-друге, напій втратить свою принадність.

          Не залишайте напій на плиті, інакше він не буде таким як треба, та й плита у вас буде вся забруднена.

          Обов'язково купуйте кави в зернах, і краще, якщо виробником буде Південна небудь Центральна Америка. Так ви отримаєте приголомшливий смак і аромат «чорного короля».

          При варінні обов'язково стежте за тим, щоб пінка не лопнула, інакше напій втратить свій неповторний аромат.

          Як варити традиційний кави в турці на піску на газовій плиті?

          Слід пам'ятати, невелика турка увазі менше закипань. Варити напій правильно треба на повільному вогні, він повинен нагріватися довго, а можливо і дуже довго, тому що традиційно його взагалі варять на гарячому піску, який ви речі теж можете зробити у себе вдома, просто насипавши в будь-яку стару сковороду пісок.

          А потім нагріваючи цей пісок на звичайній газовій плиті, ви зможете зварити самий традиційний кави по східному рецептом навіть у себе вдома, що я нерідко бачив у своїх знайомих в Петербурзі. Але якщо ви просто будете варити на газу, також нічого страшного не станеться, тільки найзатятіші гурмани і любителі відчують серйозну різницю.

          Якщо у вас немає протипоказань до кавового напою, то обов'язково спробуйте зварити його в турці, тим більше, сьогодні, існує безліч рецептів його приготування. Насолоджуйтесь ароматним і царственим напоєм з натуральної кави! І природно не забудьте прочитати у нас на порталі, про сьогодення шкоду і корисні властивості кави, а также варто його взагалі пити, або не варто.



          Увага, тільки СЬОГОДНІ!


          Увага, тільки СЬОГОДНІ!