Меню на поминки

Короткий зміст статті

  • 1 Які страви готують на поминки
  • 1.0.1 Поминальна Кутя
  • 1.0.2 Поминальні млинці
  • 1.1 Перші поминальні страви
  • 1.2 Другі поминальні страви
  • 2 Поминальне меню в дні посту
    • 2.1 Закуска і салати на поминки
    • 2.2 Треті страви та десерти на поминки
    • 3 Про алкоголь на поминках
    • Які страви готують на поминки

      Що готують на поминки, що приготувати на поминки, страви на поминкиМи вже обговорювали в минулих статтях традицією під час проведення поминальної трапези у корінних слов'ян і православних християн, але сьогодні докладніше зупинимося на традиційних стравах поминального столу, рецептах поминальних страв, меню і символізмі самих поминальних страв, традиційних поминальних обрядових стравах.

      І навіть справа не у поминальній трапезі, адже в таких церемоніях зазвичай і використовувалася сама традиційна й символічна їжа, наявна в розпорядженні у наших предків. Тому їжа для поминання і свят, це відмінний приклад символізму і езотерики в їжі наших предків, та обґрунтованості і мудрості із звичаїв і традицій.

      Природно я постараюся зробити читання цікавим як для тих, хто хоче дізнатися більше про стародавні обряди, ритуали та традиції пов'язаних з їжею, так і для людей яких більше цікавить практична сторона питання про поминальному столі і традиційному меню і порядку вживання поминальної їжі.

      Традиційно в меню поминальної трапези завжди була певна система і традиційний порядок вживання обрядових страв. А також сам склад меню поминальної трапези зазвичай досить чітко регламентувався, і майже всі страви в нього входять, були там невипадково, а мали якийсь езотеричний або символічний зміст.

      Зазвичай на поминках намагалися щоб на столі було парна кількість страв, і вони не змінювалися і не неслися, а просто їх їли в певній послідовності.

      Поминальна Кутя

      Поминальний обід завжди починали з куті, правда перша кутя відрізнялася від сучасної, від тієї куті, яку ми звикли бачити зараз на наших столах. Основні відомі види куті це «Напередодні»(сита), «коливо»І«сочево», Прочитайте докладніше чим вони відрізняються і яка їхня символічність і езотеричне значення куті на поминальному обіді. Цільні зерна куті, як і будь зерна символізували відродження, і вічне життя, не дивлячись на зовнішню тимчасову смерть.

      Поминальну кутю найчастіше готували з пшениці ячменю або рису, поливали водою з медом і додавали родзинки, також можна було додати товчений мак і горіхи. Також кутю попередньо перед поминальним обідом треба було не забути освятити у храмі, або як мінімум окропити святою водою якщо освятити в храмі не вийшло. За традицією з'їдали по 3 ложки куті, і починалася основна частина поминальної трапези.

      Поминальні млинці

      Найчастіше на початку поминок також подавали млинці, які також мали велике обрядове значення, а іноді навіть це все доповнювалося і оладками. Взагалі всі похідні борошна і хліба були досить важливі, і складали основу раціону слов'ян, тому й входили майже в усі обрядові події.

      Тому треба було також з'їсти шматочок млинця з медом перед основною стравою. Млинці символізували сонце, яке кожен день як би гине на заході, але знову відроджується на наступний день, млинці були як символ воскресіння і вічного безсмертя душі.



      Часто поминальна трапеза як починалася, так і закінчувалася цими традиційними і самими символічними стравами, які до того ж були дуже старими по походження, і їх було дуже просто готувати, що також важливо.

      Перші поминальні страви

      Інша частина трапези зазвичай мала послідовність як на традиційному Радянському обіді. Спочатку перший: щі (борщ), суп з локшиною, юшка. Перше або хоча б просто гаряче вважалося обов'язковим, так як вважалося, що пара від першої страви може допомогти душі померлого підняти нагору до бога.

       Другі поминальні страви

      Далі подавалися другі страви: традиційно це була каша, зазвичай ячна або пшенична, так як на Русі каша символізувалася з особливою силою яка була в ній міститься. Пізніше іноді подавали на друге і смажену картоплю, але це скоріше вже більше осучаснена традиція, так як раніше картоплю на столах слов'ян зазвичай заміняла ріпа, а картоплю завезли вже пізніше, та й вона не вважається особливо корисним продуктом.

      Часто на поминальну трапезу вживали і яйця, так як вони також як і кутя і навіть всім відомі млинці символізували кругообіг життя, переродження і саму вічне життя.

      Іноді на поминальну трапезу також подавалися такі необов'язкові страви як печеня, птах з локшиною, тушонка, котлети, кулебяка та інші м'ясні страви, якщо трапеза була не в пісні дні. Також іноді зустрічалися такі гарячі страви як баранина, качка з квашеною капустою, фарширований перець, голубці, варена картопля і т.д.

      Поминальне меню в дні посту



      Взагалі якщо поминальна трапеза як я вже писав, проводилася в дні постів, яких у православ'ї враховуючи всі традиції, налічується більше половини всіх днів у році, а іноді й більше 220.

      Наприклад, часто середа і п'ятниця кожного тижня вважаються пісними днями, так як у середу Христос був відданий, а в п'ятницю розіпнутий. Правило тут зазвичай просте якщо поминки проводяться в пісні дні, то їжа повинна бути пісною, не пісні дні зазвичай називали скоромними. Оскоромитися значило порушити пост. Але більш детально про філософію посту і пісної їжі ми поговоримо також окремо, шукайте дані статті в пошуку на порталі.

       Закуска і салати на поминки

      На закуску або як треті страви подавалася зазвичай риба і різні холодні рибні страви і закуски, такі як оселедець, рибні пироги, а зараз навіть і шпроти, ця традиція пішла через певного символічного споріднення Ісуса з рибною атрибутикою. Навіть у біблії він часто називав себе і апостолів ловцем душ людських, а точніше «ловцями людей».

      Та й Давньогрецьке слово «Іхтіс», Є нічим іншим як абревіатурою імені Ісуса Христа. Є й інші приводи до цього, але ми зараз не будемо вдаватися в нетрі символізму і езотерики.

      Могли подаватися і різні салати, це строго не регламентувалося, зазвичай можна було зустріти національну ікру з кабачків або баклажанів, вінегрет з оселедцем, буряк (буряк) з часником, капусту як квашену так і свіжу, ну і традиційні для салатів, огірки помідори, редис і т.д.

      Треті страви та десерти на поминки

      Також на третьому і закуску міг подавати холодець (холодець), пиріжки з пісного дріжджового тіста з якими ягодами, крупою, сухофруктами, грибами, капустою, яблуками і т.д. Часто паралельно на стіл виставлялися пряники, цукерки та оладки, а ось тортів, тістечок, солодкої газованої води та інших вишукувань не було.

      Також практично обов'язковим був традиційний слов'янський вівсяний кисіль, правда він іноді був настільки густий, що його часто можна було теж різати ножем.

      А з традиційного поминального пиття на поминальній трапезі був присутній узвар (компот із сухофруктів), іноді також кисіль з ягід, медовий напій, можна було додати в нього трохи лимона, хлібний або вівсяний квас, яблучний напій і напій з ревеню, та й просто мед.

      Про алкоголь на поминках

      Ну а щодо алкоголю я вже писав більш докладно в статті про поминки, якщо буде цікаво, прочитайте, але в основному алкоголь намагалися не вживати, а поминали загиблого все тим же киселем та узваром.

      Вино не вважалося забороненим, але молитися п'яному не можна, та й вино сприяє занадто великим веселощів, що найчастіше недоречно на поминки, як говорили в народі "Пиття є радість душі".

      Та й до того ж у священнослужителів був пряму заборону здійснювати поминки у п'яному вигляді, а їх теж часто запрошували на поминки, хоча вони і намагалися зазвичай на них не приходити. Про служителів церкви можна зустріти таке: «Вина та п'янкого напою не пий ти і сини твої з тобою, коли входите в скинії заповіту, або приступаєте до жертовника, щоб не померти» (Лев. 10: 9).

      Хоча звичайно алкоголь іноді все-таки вживався, особливо у випадках, коли у родичів було велике горе, на що є навіть вказівки в біблії для втіхи великого горя. Але непомірне горе в свою чергу вже було недоречним за християнською традицією, так як заперечувало ідею про вічне життя і воскресіння.

      Ну власне і все на цьому ми закінчуємо, якщо ви не знаєте, як ув'язати це меню поминального столу з рештою традиціями поминальної трапези, то читайте відповідну статтю. А якщо хочете дізнатися докладніше про символізм їжі православних християн і давніх слов'ян читайте також окремий розділ, присвячений цій темі. Також у нас можна знайти більш детальну інформацію про поминках на 9 днів, і на 40 днів.

      Ну і як завжди, бережіть, а найголовніше любите своїх близьких, пам'ятайте вони не нескінченні, і треба насолоджуватися кожною хвилиною, яку ви можете провести з ними і зі своїми друзями. У вас просто не повинно залишатися часу на якісь дрібні образи і іншу нісенітницю, розвивайтеся, живіть повним життям і будьте щасливі.



      Увага, тільки СЬОГОДНІ!


      Увага, тільки СЬОГОДНІ!