Чебрець

Чебрець

чебрецьЧебрець (Чебрець, трава, чабер, чепчик) добре відомий у багатьох країнах, де його застосовують і як лікарський засіб, і як ароматну приправу до страв. Чебрець також називають Богородичної травою - в день Успіння Богородиці православні прикрашають чебрецем ікони Божої Матері.

Чебрець - одна з найпопулярніших приправ, використовувана кулінарами у всьому світі.

Свіжі, сушені листя і молоді пагони всіх видів чебрецю використовують, подібно майораном, в стравах з гороху і квасолі, а також при виготовленні ковбас.



Чебрець - одна з головних ароматичних трав французької кухні і обов'язково включається в "Букет гарні" і "Трави Провансу", а в Іспанії, Греції та Туреччини масло чебрецю застосовують при маринуванні маслин. Ці прянощі не тільки надає особливий яскравий смак їжі, але і покращує травлення - тому рекомендується додавати її в жирні м'ясні страви.

Чебрець використовують і при варінні жирної риби. У вигляді порошку додають у всілякі рибні страви та рибні фарші.

Гідно цінують траву чебрецю і любителі вегетаріанських страв, так як вона добре гармонує і з овочами, листя і молоді пагони чебрецю вживають як салат. Чебрець добре використовувати при поєднанні з перцем, це посилює його аромат. Свіжою травою ароматизують м'ясні, курячі, грибні, овочеві бульйони. Крім того, чебрецем посипають сири. У невеликій кількості чебрець звичайний додають в смажену картоплю, гриби, баклажани, використовують при солінні і маринуванні.

І головне - незабутнім смаком і запахом володіє чай з чебрецем. Він допомагає підвищити життєдіяльність організму, збільшити працездатність, знижує втому. Чай з чебрецем можна приймати як дорослим, так і дітям. Він дуже швидко зігріває людини в зимову пору і втамовує спрагу спекотного літнього дня.

Чебрець дозволяє добре зміцнити імунітет. Навесні чебрець можна використовувати в салатах в свіжому вигляді, а взимку пити ароматний чай.

Існує повір'я, подушка, яка набивається чебрецем, допомагає активізувати роботу імунної системи і має лікувальні властивості. На такій подушці рекомендується спати людям будь-якого віку, вона допоможе зберегти здоровий і глибокий сон, дасть можливість отримати повноцінний відпочинок тілу і розуму. Іншими словами, така подушка допоможе істотно поліпшити ваше самопочуття.

Поради від шеф-кухаря

• Зберігати висушений чебрець (чебрець) слід в сухому темному місці в щільно закритій фарфоровій або скляному посуді.
• Чебрець повністю розкриває свій аромат при тривалій тепловій обробці, тому його кладуть на самому початку приготування.

Чебрець для чоловіка

Вважається, що препарати з чебрецем позитивно впливають на статеву функцію. Для лікування і профілактики простатиту і імпотенції в народній медицині зазвичай використовують настої і масло чебрецю. Настій п'ють натщесерце, а масло втирають в промежину. Для цього можна застосовувати і ванни з відваром чебрецю.

Ефірна олія чебрецю знімає гостре бажання закурити. Додайте 1 краплю олії на склянку чаю (краще трав'яного), в чайну ложку меду або на шматочок цукру. Перевищувати ці дози вкрай не рекомендується - ефірні масла мають дуже сильною дією, і при передозуванні можливі небажані наслідки.

Ліки від усіх хвороб

Чебрець є одним з тих небагатьох рослин, корисні властивості яких можна перераховувати дуже довго. Століттями чебрець визнавався як універсальні ліки мало не від усіх хвороб.

Чебрець використовується і в народній, і в офіційній медицині - як бактерицидний, а також протисудомну, заспокійливу, болезаспокійливу і ранозагоювальний засіб. Завдяки наявності ефірних масел чебрець широко використовують при лікуванні захворювань органів дихання і простуд (всім відома мікстура від кашлю "Пектусин" є не що інше як екстракт чебрецю). Крім того, запах чебрецю усуває стомлюваність, безсоння і забудькуватість, прояснює мислення, тому дуже рекомендується млявим, ослабленим людям.

Чебрець входить до складу зборів, що застосовуються при лікуванні бронхіальної астми, туберкульозу, бронхіту, при невралгії, різних неврозів, як сечогінний і протигіпертонічні засіб, при кишкових паразитарних захворюваннях і багатьох інших.

Важливо, що кількість протипоказань у чебрецю невелика. Його не рекомендують застосовувати при вагітності, а при захворюваннях щитовидної залози, печінки, нирок, використовувати тільки після консультації з лікарем.

Сушений чебрець і препарати з ним продаються в аптеках. Ця рослина легко виростити на присадибних або садових ділянках, у контейнері на балконі і в домашніх умовах. Ця ароматна травичка вельми невибаглива, але допоможе і хвороби вилікувати, і страви зробити апетитними.