Чим корисний кульбаба

Чим корисний кульбаба

чим корисний кульбабаДля багатьох кульбаба це просто бур'ян. Але насправді це цінна рослина, яке може бути використане як в їжу, так і в лікарських цілях.

Кульбаба є багатим джерелом вітамінів А, С, D і мінералів, таких як залізо, калій, цинк. Він містить більше кальцію, ніж капуста (10% від рекомендованої добової норми). Завдяки цьому вживання кульбаби допоможе зміцнити кістки. Зробіть салат з листя кульбаби, апельсина, ківі, інжиру та інших багатих кальцієм фруктів і ви отримаєте більше кальцію, ніж від від будь-якого молочного продукту. Крім того, кульбаба є джерелом міді, марганцю, фосфору, магнію.

Кульбаба містить більше білка (7-14%), ніж шпинат.



Крім вітаміну А і вітаміну С, кульбаба є джерелом вітамінів В1, В2, В6, Е і особливо багато в ньому вітаміну К.
салат з кульбаби
Салати з молодого листя цього поширеного жовтоголового бур'яну дуже популярні сьогодні в Швейцарії, Японії, Франції та США - в країнах, де народ скучив по всьому натуральному. Квіткові бутони кульбаби можна, як огірочки, маринувати, на настої з них варити варення, а висушені в духовці коріння розмелювати і використовувати як замінник кави. Ця рослина не тільки насичує організм вітамінами, але і допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, знижує ризик розвитку раку, розсіяного склерозу, катаракти, інсульту, вікової макулярної дегенерації. Також кульбаба має протизапальні властивості.

Коріння і листя кульбаби використовують для лікування печінки. А чай з кульбаби п'ють при хворобах нирок, запаленнях, шкірних захворюваннях, печії, діареї.

Листя кульбаби діють як сечогінний, стимулюють апетит і травлення.

Квіти кульбаби володіють антиоксидантними властивостями і допомагають зміцнити імунну систему.

Корінь кульбаби діє як м'яке проносне і покращує травлення.

Сік кульбаби (Також відомий як молоко кульбаби) корисний при лікуванні шкірних захворювань, які викликані мікробної та грибкової інфекцією. При використанні соку слід проявляти обережність, щоб уникнути його потрапляння в очі.

Чотири властивості соку кульбаби - сечогінний, анти-оксидантное, стимулюючий, детоксікантное - роблять його корисним для лікування акне. Він допомагає регулювати секрецію гормонів, підвищує потовиділення і розширює пори, полегшуючи видалення токсичних речовин через піт і сечу.

Як і всі зелені листові овочі, кульбаба низькокалорійний. 100 грам зелені кульбаби містить всього 45 калорій.

Як вибрати і зберігати зелень кульбаби

Кульбаба необхідно збирати подалі від доріг та інших забруднених ділянок. Вибирайте рослини з темно-зеленим листям. Молоді рослини (до появи бутона) будуть менш гіркими.
листя кульбаби
Листя кульбаби є швидкопсувними. Зберігати їх можна в холодильнику в пластиковому контейнері в паперовому рушнику, щоб воно поглинало зайву вологу. Так кульбаба може пролежати 2-4 дні.

Як приготувати кульбаба

Кульбаба досі не перетворився на повноправне харчова рослина тільки через свого гіркого смаку. Гіркота ослабне, якщо нарізані листя півгодини потримати в підсоленій воді і після обсушити. У такому вигляді їх додають в будь зелені салати. А з розеток кульбаби (це зовсім молоденькі листя, що ростуть із землі компактним пучком) можна приготувати оригінальний закуску. Для цього їх потрібно проварити в окропі підсоленому за смаком буквально кілька хвилин, підставити під холодну воду і промити, потім обваляти в сухарях або ж борошні і на рослинному маслі обсмажити.