Мед

Мед

медМед - дуже смачний і корисний продукт. Але при цьому ще й дуже недешевий. Тому до питання його покупки треба підходити серйозно. Ви ж не хочете придбати неякісну підробку? Адже в цьому випадку ви не отримаєте тих корисних властивостей, які має натуральний мед.

Вживання меду найрізноманітніше. Він містить в собі до 88% легкозасвоюваного цукристого речовини, потрібного для нашого організму: ароматичні речовини і кислоти, що містяться в ньому, надають йому приємний смак і аромат, збуджують діяльність нервової системи і діють на організм антисептично. Тому мед, як їжа, робить дуже хороший вплив на здоров'я людини. Мед, сам по собі усваивающийся майже цілком, володіє, крім того, безсумнівними цілющими властивостями. У народній медицині він застосовується для лікування багатьох хвороб.


Так само дуже хороший мед і в косметології: маски для обличчя і волосся, боротьба з целюлітом і багато іншого.

Дуже корисні медові ванни.

У нормальному стані здоров'я корисно вживати мед близько 3 разів на день, приблизно по столовій ложці.

Який мед вибрати?

Якщо ваша головна мета - придбати ліки від застуди, вибирайте липовий мед.

При бронхітах і інших хворобах, пов'язаних з дихальними шляхами, рекомендується донниковий мед.

Якщо ви хочете стати більш гострозорою і знизити стомлюваність очей, попийте чай з акацієвим медом. Він самий гіпоалергенний, відрізняється особливою прозорістю, дуже довго не кристалізується.

Темний гречаний мед сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт.

Дуже яскравий жовтий мед скоріше зібраний з квіток соняшника. Ви можете використовувати його як засіб для очищення організму і як сечогінне.

Білий мед - з конюшинових лугів. Він надає корисну дію при гінекологічних захворюваннях.

Відповідний сорт меду для чоловіків теж є - каштановий: Він підвищує чоловічу потенцію.

Людям, страждаючим цукровим діабетом, варто вибрати гірський мед.

Якість меду

При купівлі меду перевірте його тягучість і густоту. Він не повинен бути дуже рідким. Якщо ви зачерпне мед ложкою, то у вас повинна вийти "тягучка". А якщо ви будете лити мед з ложки в банку, то повинна вийти гірка, яка поступово осяде. Якщо мед ллється як вода і не утворює гірки, утримайтеся від покупки такого меду.

Не купуйте рідкий мед, в якому видно ознаки розшарування - натуральний мед, зібраний за всіма правилами, ніколи не розсиплеться.

У рідкому стані може бути тільки свіжий мед. Потім він поступово кристалізується. У різних сортів терміни кристалізації різні, але до грудня будь мед вже переходить в "зацукровані" стан. До речі буде сказати, що слово "зацукровані" не означає, що в мед був доданий цукор і він не є натуральним. Кристалізація - саме ця ознака говорить про якість меду. Якщо вам пропонують купити рідкий мед взимку, то швидше за все або бджіл годували цукром, або кристалізований мед прогріли - в цьому випадку він втрачає корисні властивості.

Щільність меду така, що його кілограм поміщається в скляну банку ємністю 800 грам. Якщо ви помітили сильне відхилення від цієї ваги в меншу сторону, то швидше за все мед розбавлений водою.

Старий мед, який сильно закристалізуватися і насилу зачерпується ложкою, сам по собі не поганий. Якщо він зберігався в щільно закритій банці в холодильнику або прохолодному погребі, то корисних властивостей в ньому предосить. Інша справа, якщо вам пропонують такий мед купити. Жодних гарантій, що він зберігався правильно, немає. А адже мед активно вбирає вологу і запахи, і може виявитися так, що ви придбаєте даремний, а то й зовсім шкідливий продукт.

Де купувати мед?

Ідеальний варіант - у знайомого бджоляра. Якщо у вас немає такої можливості, не турбуйтеся. Свіжий мед продають і в спеціалізованих магазинах, і на щорічних ярмарках, куди з'їжджаються пасічники з усіх регіонів.

На ярмарках і ринках мед зазвичай продають на розлив. Якщо ж він розфасований в тару, на ній повинні бути зазначені стандарт, вид, сорт меду і місце збору. Всю продукцію в таких місцях торгівлі обов'язково перевіряють і сертифікують.

Можна піти за медом і в супермаркет. Але там, як правило, продають пастеризований мед, тобто нагріте до 70 градусів, що не дає йому закристалізуватися і позбавляє всіх цілющих властивостей.

Ніколи не купуйте мед з рук у незнайомих людей - найчастіше він фальсифікований. Якщо в ньому і міститься натуральний продукт, то тільки для запаху.

Якщо ви купили мед, але сумніваєтеся в його якості, проведіть тест. Візьміть ложку меду, а зверху насипте крохмаль. Крохмаль вбрався і розчинився? Якість меду залишає бажати кращого. Крохмаль залишився на поверхні меду? Продавець вас не обдурив.

Звертайте увагу, чи немає в меді бродіння, на що вказують активне вспенивание, кислуватий запах і підгорілий смак. При купівлі меду в сотах дивіться, щоб осередки були запечатані воском. Відкриті осередки говорять про те, що в них бджоли не встигли зробити мед.

Інші способи перевірки якості меду

Хороший мед розчиняється у воді без залишку.

Домішка крейди можна виявити, якщо до ложки меду, розведеної дистильованою водою, додати кілька крапель оцту. При наявності крейди суміш "скипить" через виділення вуглекислого газу.

Крохмаль виявиться, якщо додати до розбавленому дистильованою водою меду кілька крапель йоду. Якщо крохмаль є, розчин посиніє.

Зберігання меду

Купити якісний натуральний мед це ще не все, також дуже важливо правильно його зберігати, щоб зберегти всі цілющі властивості меду. Краща тара для зберігання - скляні банки. Можна зберігати мед і в ємностях з харчової пластмаси. Обов'язково щільно закривайте тару з медом. Як вже говорилося, мед вбирає в себе вологу з повітря і всі запахи. Не можна тримати мед на сонці. Оптимальне місце для зберігання - темне і прохолодне.

Якщо вам потрібно розтопити мед, то робіть це тільки на водяній бані і, причому, температура води не повинна перевищувати 40 градусів. В іншому випадку, такий мед втратить всі свої корисні речовини.