Майонез

Майонез

майонезЯкщо судити з реклами, користь майонезу, якщо він знежирений, просто величезна. Менше жиру, менше калорій, краще смак страви. Чи так це?

При виробництві майонезу низької жирності зі складу виключається практично нешкідливе рослинне масло, а замінюється воно на воду і генномодифіковані крохмаль, желатин, емульгатори і загусники. Шкода майонезу в даному випадку очевидний.

А в висококалорійних видах майонезу зміст хімії мінімально, оскільки однорідна консистенція і густота досягаються за рахунок яєчного порошку і сухого молока. Безумовно, це призводить до того, що вміст холестерину підвищується. Але навіть з урахуванням цього, шкода від низькокалорійного майонезу набагато вище, ніж від звичайного.



Варто відзначити, що за європейськими стандартами, продукт з жирністю менше 50% вважається не майонезом, а просто соусом. У вітчизняного виробника горду назву майонез носить навіть соус з 40% жирності. І, як вважають дієтологи, користь майонезу такої якості мінімальна.

У майонезу є і протипоказання. Його не можна вживати в їжу, якщо є підвищена кислотність шлунка, алергія на оцтову кислоту і яйця, а також дітям до 9 років.

Не забувайте, що майонез - дуже калорійний продукт і, крім того, він викликає посилене бажання поїсти. У підсумку, чим більше ви споживаєте в їжу майонезу, тим частіше у вас виникає бажання трошки "підкріпитися".

При виборі майонезу звертайте увагу на герметичність упаковки, термін придатності та умови продажу. Шкода майонезу буде набагато вище, якщо не дотриманий елементарний температурний режим при зберіганні.

Замість покупного, краще приготувати самим домашній майонез.