Ананас

Ананас

ананасАнанас містить практично всі необхідні людині вітаміни (С, В1, В2, В12, РР, провітамін А), велику кількість харчових волокон і мінеральних речовин - калій, залізо, мідь, цинк, кальцій, магній, марганець, йод.

Також корисні властивості ананаса пояснюються наявністю в його соку рослинного ферменту - бромелайна, який розщеплює білок і має протизапальну властивість.

Володіючи протинабрякову дію, ананаси і сік з них дуже корисні і при хворобах нирок. Також рекомендуються при недокрів'ї і як протицинговий засіб. Сік ананаса також застосовують для лікування функціональних розладів центральної нервової системи. Ананас ефективний при лікуванні артриту, бронхіту, пневмонії, різних інфекційних захворюваннях.



Як вибрати ананас

Варто ананас недешево, тому вибирати його потрібно з розумом. У свіжого ананаса повинна бути густа зелена гичка. Кірка ананаса повинна бути щільною і пружною. Зелена кірка зовсім не означає, що фрукт не дозрів, а от якщо ви бачите на кірці темні плями, не беріть його - він перезріло і почав псуватися. Від ціни залежить якість. Дорогі ананаси були зібрані стиглими і доставлені в короткі терміни літаком. Ананаси, що продаються за нижчою ціною, як правило, були зібрані недозрілими і доставлені морським транспортом - вони дозрівали в дорозі. Тому в них немає солодкого специфічного аромату.
Поплескайте по ананасу долонею. Якщо звук глухий, значить, фрукт в міру зрілий, якщо ананас видає "порожній" звук, значить, він перезріло і "усох".
Нутрощі зрілого ананаса яскравого жовто-золотистого кольору, а більш блідий фрукт - незрілий.

Зберігати нерозрізаний ананас потрібно тільки при кімнатній температурі. При низькій температурі він втрачає свій аромат.