Гречка

Гречка

гречкаГречка - культура чисто російська. Батьківщиною гречки вважається Південний Сибір і Алтай, де її вирощували ще в 1 столітті до нашої ери. Гречка з повним правом відноситься до лікувальних продуктам.

Лікарі цінують її за велику кількість рутина - речовини, що зміцнює стінки кровоносних судин, зупиняє кровотечу і надає лікувальну дію на вени.

Корисний рутин і при різних захворюваннях і артритах. Вважається, що гречана крупа благотворно впливає на стан імунної системи, сприяє виведенню з організму надмірного холестерину, шлаків та іонів важких металів. Любителям гречки не загрожує старечий склероз і проблеми з серцем.



Крупу цю рекомендують хворим на анемію, цукровим діабетом, ожирінням, а також при нервових розладах і проблемах з печінкою. Гречка містить приблизно в 5 разів більше мікроелементів (заліза, фосфору, міді, калію, кальцію, магнію, цинку, бору, йоду, кобальту і нікелю), ніж інші крупи. Є в ній і вітаміни: А, Е, С, К, В, В2, РР, а також інші найважливіші поживні речовини. За змістом незамінних амінокислот гречка наближається до продуктів тваринного походження і, на думку фахівців, може служити рівноцінною заміною м'ясу. Жирів в ній близько 1,2%, і для них характерна висока стійкість до окислення. Тому навіть при тривалому зберіганні поживні якості крупи не погіршується. І, нарешті, гречка зарахована до екологічно чистим продуктам, так як є дуже сильним рослиною і не вимагає ні добрив, ні обробки хімікатами для захисту від шкідників. Чи не піддають її та генної модифікації.

Гречка проти раку

Чим більше вивчають гречку, тим більше корисних властивостей знаходять. Так, порівняно недавно доктор В. А. Ласкін створив методику лікування раку із застосуванням гречаної дієти і вилікував з її допомогою десятки хворих. Доктор пояснює свій успіх тим, що в гречці міститься рекордна в порівнянні з іншими продуктами кількість біофлавоноїду кверцетину - 8%. Кверцетин відновлює активність "покаліченого" в ракових клітинах гена р53. Ген цей називають ще хранителем клітинного генома і вважають одним з головних регуляторів клітинного поділу. Відновлюючи ген р53 або беручи на себе його функції, біофлавоноїд кверцетин повертає раковий процес назад. Дієта доктора Ласкіна допомагає при раку молочної залози, простати, кишечника, лімфогранулематозі, меланомі та багатьох інших видах пухлин.

Улюблениця довгожителів

Не тільки для внутрішнього застосування придатна гречана крупа. Її з успіхом у давньоруському гречаному масажі, розкладаючи мішечки з попередньо прогрітій крупою на тіло масажованого. Гречана лузга служить прекрасним наповнювачем для подушок. Особливою популярністю користуються такі подушки в Японії. Вважається, що вони володіють ортопедичними властивостями і позбавляють від головних болів. Подушки ці добре вентилюються і приємно пахнуть, що створює додатковий ароматерапевтический ефект. А ще - володіють відмінною термоізоляцією і забезпечують точковий масаж сплячому. Єдиний їхній мінус - жорсткість. До речі, гречку в Японії люблять не тільки за це. Там її активно вживають в їжу у вигляді тонкої і ніжної гречаної локшини. Їдять її з різноманітними наповнювачами з овочів, грибів і морепродуктів. Японія, як відомо, - країна довгожителів. Хто знає, може бути, гречка грає в цьому не останню роль.

Корисних властивостей в гречці після варіння майже не залишається. Тому, гречку краще не варити, а запарювати. Робиться це ввечері.
Треба взяти склянку гречки, промити і покласти в термос або каструлю. Залити 2 склянками окропу, закрити і залишити до ранку.