Користь апельсина

Користь апельсина

чим корисний апельсинАпельсини знайомі всім з дитинства. Це, мабуть, найпопулярніший цитрус, поряд з лимонами і мандаринами. Але не всі знають чим корисний апельсин для нашого здоров'я.

Апельсини зародилися в Азії тисячі років тому і стали одним з найпопулярніших фруктів в усьому світі. Христофор Колумб привіз насіння апельсина на Карибські острови наприкінці п'ятнадцятого століття і іспанські дослідники потім завезли апельсини у Флориду в наступному столітті. Близько двохсот років тому, у вісімнадцятому столітті, іспанські місіонери привезли апельсини в Каліфорнію. У США ці дві держави залишаються основними виробниками апельсинів. У Росії про цю дивину дізналися лише в 17 столітті.

чим корисний апельсин
Відомий апельсин насамперед високим вмістом вітаміну С. На цю тему є ціла історія, яка розповідає про те, як апельсини рятували моряків. У п'ятнадцятому і шістнадцятому століттях моряки в довгих подорожах регулярно вмирали від цинги. Португальський дослідник Васко да Гама втратив майже половину своїх людей в першій поїздці навколо мису Доброї Надії. Джеймс Лінд, британський військово-морський хірург, виявив, що щоденне вживання цитрусових: лимонів, лаймов, або апельсинів зберігає здоров'я моряків.


Наш організм сам не може виробляти вітамін С. Цей вітамін розчинний у воді і не затримується в організмі. Тому нам потрібно постійне поповнення його з їжі для доброго здоров'я. Вітамін С в цитрусових, поряд з іншими цінними поживними речовинами, може відігравати важливу роль у скороченні високих рівнів таких захворювань, як серцево-судинні, гіпертонія, рак.

Цитрусові містять флавоноїди, які являють собою клас поліфенолів, знайдених у фруктах, овочах, бобових, горіхах, насінням, зерні, чаї та вині. Є більше п'яти тисяч флавоноїдів, які були виявлені і описані в науковій літературі. Флавоноїди в цитрусах містяться в м'якоті, соці і шкірці. З цієї причини весь плід корисніше, ніж просто сік. Два з флавоноїдів в цитрусових, наренгін в грейпфруті і гесперидин в помаранчевих плодах, рідко містяться в інших рослинах і тому роблять ці цитруси унікальними. Крім того, гесперидин зміцнює і підсилює ефект вітаміну С в організмі.

Флавоноїди, що містяться в цитрусових, мають антиоксидантні та антимутагенними властивостями. Вони здатні запобігати мутацію клітин, що є одним з перших кроків у розвитку раку та інших хронічних захворювань. Це досягається шляхом їх очевидною здатності поглинати ультрафіолетове випромінювання, захистити ДНК і взаємодіяти з канцерогенами. Вони інгібують ріст ракових клітин, зміцнюють капіляри, діють як протизапальний, протівоалліргенное і протимікробну.

Ми викидаємо шкірку апельсина, а дарма, адже це сама важлива і корисна його частину. У маслі шкірки цитрусових міститься лімонен. Апельсини, мандарини, лимони, і Лайми містять значну кількість лімонену в шкірці і менша кількість в м'якоті. Лимонен стимулює нашу антиоксидантну систему детоксикації ферменту, тим самим допомагаючи зупинити рак перш ніж він може розпочатися. Також лімонен знижує активність білків, які можуть викликати аномальний ріст клітин. Вітамін С захищає організм від нітрозамінів, що містяться в їжі і, як вважається, що викликають рак порожнини рота, шлунку і товстої кишки.

Дослідження показали, що вживання однієї склянки свіжого апельсинового соку в день знижує ризик інсульту на 25%.

Цитрусові (особливо мандарини) є одним з найбільш багатих джерел високоякісного пектину - типу харчових волокон. Пектин є основним компонентом з роду волокна, який відомий для зниження рівня холестерину. Пектин також корисний в стабілізації рівня цукру в крові. Один апельсин забезпечує організм 3 грамами клітковини. Так що не пийте тільки сік, а вживайте і цілі плоди для більшої користі організму.

корисні властивості апельсинаЦитрусові дозрівають після збору. Яскраво-оранжевий колір апельсина ще не говорить про те, що він стиглий. Апельсини забарвлюють для додання їм красивого вигляду. Не варто турбуватися про плями зеленого кольору на апельсинах. Чим важче і менше плід, тим, як правило, тонше шкіра і більше соку він містить. Також більше соку можна отримати з апельсина якщо він перед віджиманням полежить при кімнатній температурі.

 
Цілі апельсини можуть зберігатися в холодильнику або при кімнатній температурі близько двох тижнів. Не зберігайте їх у поліетиленових пакетах, інакше на них з'явиться цвіль.

Тепло і пастеризація знижує кількість поживних речовин в соку. Також сік втрачає вітамін С та інші речовини з моменту його отжатия. Тому пийте сік відразу.