Чим корисна квасоля

Чим корисна квасоля

чим корисна квасоля

Якщо ви зацікавлені в поліпшенні вашого здоров'я і фігури, то квасоля повинна регулярно присутніми у вашому раціоні харчування.


Чим корисна квасоля

Квасоля входить в сімейство бобових. Звичайна квасоля ділиться на лущильні сорти і зелені боби в стручках. Квасоля культивувалася по всій землі протягом тисяч років і була основним продуктом харчування в багатьох культурах, в тому числі в Азії, Південній і Центральній Америці, на Близькому Сході. Квасоля є портативним, смачним і не швидкопсувним продуктом, який може бути легко адаптований у будь-яку кухню.

користь квасолі
Тим не менш, цей універсальний поживний продукт часто віднесений на задній план, оскільки багато хто вважає квасоля "м'ясом бідняків". А даремно!


Багато хто думає, що квасоля їм не потрібна, так як вони отримують свою щоденну потребу білка з продуктів тваринного походження. Але вони не знають, що є багато хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, деякі види раку і діабету, причиною яких є м'ясо, особливо червоне, так як воно має високий вміст насичених жирів.

Квасоля - хороша альтернатива м'ясу, так як вона з низьким вмістом насичених жирів і є багатим джерелом білка. Крім цього квасоля містить клітковину, вітаміни групи В, залізо, фолієву кислоту, калій, магній, фосфор, мідь.

Холестерин присутній тільки в тваринних жирах. Квасоля, як і інші рослинні джерела білка, не містять насичених жирів і, отже, холестерину. Таким чином, якщо ви обмежити споживання насичених жирів, зменшуючи кількість м'яса, яке ви їсте і замініть його квасолею у своєму регулярному раціоні, знизиться рівень холестерину в крові і покращиться загальний стан здоров'я. Клітковина, якою багата квасоля, також допомагає знижувати рівень поганого холестерину і підвищувати рівень хорошого.

Дослідження показали, що квасоля сприяє здоров'ю серця і багатьма іншими способами, ніж просто за рахунок зниження рівня холестерину в крові. Бобові багаті фолієвою кислотою, яка відіграє важливу роль у зниженні рівня гомоцистеїну. Гомоцистеїн являє собою з'єднання, яке, коли накопичується в організмі, ушкоджує стінки кровоносних судин. Фолієва кислота допомагає при таких ушкоджують діях нейтралізувати молекули гомоцистеїну. Дані показують, що від 20 до 40 відсотків хворих на ішемічну хворобу серця мають підвищений рівень гомоцистеїну в організмі. Нарешті, квасоля забезпечить організм потужним поєднанням калію, кальцію і магнію, яке знизить ризик серцево-судинних захворювань і гіпертонії.

Розчинні волокна, що містяться в квасолі, забезпечують повільний витрата і тривалий джерело енергії, що складається з складних білків і вуглеводів. Оскільки організму потрібно більше часу, щоб переробити ці макроелементи, стабілізується рівень цукру в крові. це дуже важливо для хворих цукровим діабетом.

Завдяки тому, що квасоля є багатим джерелом клітковини, вона дуже корисна для людей, які страждають ожирінням і для тих, хто хоче скинути кілька кілограмів або просто підтримувати хорошу фігуру. Квасоля швидко і надовго вгамує голод без зайвих калорій, а білок збереже м'язи.

Наукові дослідження показують, що квасоля може допомогти запобігти деякі види раку:
 
 рак підшлункової залози
 рак товстої кишки
 Рак молочної залози
рак простати

Квасоля, як і інші бобові, містить лігнін і фітати. Лігнін - фітоестроген, який зменшує ризик розвитку раку молочної залози. Фітати є сполуками, які зменшують ризик деяких видів раку кишечника.

Стручкова квасоля багата вітамінами А, В, С, Е і мікроелементами - хромом, кальцієм, залізом, магнієм, фолієвою кислотою. Цей вид квасолі не накопичує в собі токсичні речовини з середовища, в якому вирощується.

Стручкову квасолю корисно вживати в їжу вагітним жінкам, жінкам у період клімаксу і підліткам в період статевого дозрівання, так як вона допомагає налагодити гормональний фон в організмі. Також зелена квасоля показана хворим на анемію, цукровий діабет, страждаючим захворюваннями нирок, печінки, органів дихання і шлунково-кишкового тракту, нервової і серцево-судинної системи. У чоловіків квасоля налагоджує роботу сечостатевої функції і відновлює потенцію, допомагає виводити каміння з нирок, так як виводить зайві солі з організму.

Стручкова квасоля є дієтичним продуктом. Якщо регулярно вживати її в їжу, то і без дотримання дієти вага з часом сам прийде в норму.

Консервована і заморожена стручкова квасоля повною мірою зберігає свої корисні властивості. А ось свіжа швидко в'яне, тому не варто купувати її заздалегідь і у великій кількості про запас. Готуйте її відразу після покупки. Зберігати її, звичайно, можна, але тільки дуже недовго і в темному прохолодному місці.

Несвіжа квасоля лущильних сортів, як правило, дуже жорстка, навіть коли приготовлена. Краще всього використовувати свіжу квасолю і готувати її незабаром після покупки. Можна купити консервовану квасолю, яка має більш тривалий термін зберігання ніж свіжа або сушена. Тим більше, її дуже легко приготувати, потрібно всього лише відкрити банку. Але є у консервованої квасолі один мінус, це велика кількість натрію. Тому при покупці шукайте банки, які позначені як "із низьким вмістом натрію". Також, перед вживанням викладіть квасоля з банки в сито і промийте. Це дозволить знизити вміст натрію приблизно на 40 відсотків.

корисні властивості квасолі
Перед приготуванням квасоля необхідно замочити на 5-8 годин. Це зруйнує всі можливі шкідливі речовини, що містяться в ній.

Намагайтеся їсти квасолю різних сортів і кольорів. Різні кольори квасолі означають вміст у ній різних поліфенолів, які допомагають боротися з вільними радикалами - відомими "винуватцями" передчасного старіння.

Для зміцнення здоров'я і гарного самопочуття достатньо з'їдати 1-3 чашки квасолі на тиждень.