Чим корисний гарбуз

Чим корисний гарбуз

чим корисна гарбузГарбуз є одним з найбільш цінних продуктів. До речі, гарбуз не овоч, а фрукт, як диня, і належить сімейства гарбузових. Вона недорога, доступна круглий рік в консервованому вигляді, з високим вмістом клітковини і низькокалорійна. Вообщем, гарбуз є справжньою суперзіркою в харчуванні.

У гарбузі міститься велика кількість речовин для боротьби з хворобами, у тому числі калій, пантотенова кислота, магній і вітаміни С і Е. Основним живильною речовиною, що робить гарбуз найбільш корисною, є синергічну поєднання каротиноїдів. Гарбуз - один з найбагатших джерел біодоступних каротиноїдів.


Каротиноїди - помаранчеві, жовті та червоні жиророзчинні сполуки рослинного походження. Ці сполуки захищають рослини від шкідливого впливу сонячних променів, коли вони приваблюють птахів і комах для запилення. Досі вчені виявили близько шестисот каротиноїдів і більше 50 з них зазвичай містяться в нашому раціоні харчування. Не всі харчові каротиноїди ефективно поглинаються. В результаті в даний час тільки тридцять чотири каротиноїдів були виявлені в крові та грудному молоці.

Продукти, багаті каротиноїдами допомагають зміцнити здоров'я і боротися з хворобами. Вони зменшують ризик різних видів раку, в тому числі легких, товстої кишки, сечового міхура, шийки матки, молочної залози і шкіри. За даними досліджень, жінки, які отримували зі свого щоденного раціону високу концентрацію каротинів мали найнижчий ризик раку молочної залози.

Каротиноїди також показали великі перспективи в їх здатності знижувати рівень серцевих захворювань.

Споживання каротиноїдів також знижує ризик розвитку катаракти і дегенерації жовтої плями.

Два каротиноида, якими багата гарбуз, бета- і альфа-каротин - особливо потужні фітонутрієнти.

Бета-каротин, який вперше опинився в центрі уваги в 1980 році, є одним з найбільш вивчених в світі антиоксидантів. Слово "каротиноїди" походить від жовто-оранжевого кольору цих поживних речовин, які спочатку були пов'язані в першу чергу з морквою. Морква (і солодка картопля) також містять багате кількість бета-каротину. Давно відомо, що бета-каротин в продуктах харчування допомагає запобігти багатьом хворобам, у тому числі рак легенів.

Вчені вважали, що якщо бета-каротин в продуктах міг допомогти запобігти рак легенів, то і добавки зробили б те ж саме. На жаль, навпаки, курці, які брали добавки бета-каротину, були більш схильні до розвитку раку легенів, ніж ті, хто не брав добавки. Каротиноїди, як і багато поживні речовини, найкраще працюють як одна команда-якщо розбити команду, результати можуть бути непередбачуваними.

Коли каротиноїди надходять в організм з цілісних продуктів, таких як гарбуз, ці речовини є основними гравцями проти хвороби. Більш високі рівні в крові бета-каротину і альфа-каротину пов'язані з більш низьким рівнем деяких хронічних захворювань. У ході лабораторних досліджень було показано, що бета-каротин має дуже потужні антиоксидантні та протизапальні властивості. Отримуючи бета-каротин з продуктів харчування, можна допомогти запобігти прогресування атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.

Бета-каротин, поряд з іншими каротиноїдами, може також виявитися корисним у запобіганні вільних радикалів, викликаних довгостроковим діабет і підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.

Дослідження також показали, що хороший прийом бета-каротину може допомогти знизити ризик раку товстої кишки, можливо, захищаючи клітини товстої кишки від шкідливого впливу канцерогенних хімічних речовин.

Присутність в організмі альфа-каротину поряд з іншими ключовими поживними речовинами уповільнює процес біологічного старіння. Іншими словами, чим більше альфа-каротину ви споживаєте, тим повільніше ваш організм показує ознаки віку.

Альфа-каротин також захищає від різних видів раку і катаракти. Крім того, поєднання каротиноїдів, калію, магнію і фолієвої кислоти, що містяться в гарбузі, забезпечує захист від серцево-судинних захворювань.

Ще однією властивістю гарбуза є те, що вона сприяє зниженню ваги. Хороші і маски для обличчя з м'якоті і соку гарбуза.