Як приготувати морозиво

Як приготувати морозиво

як приготувати морозиво самимЦе знайоме кожному з дитинства ласощі добре цілий рік, але особливо актуальним воно стає влітку, коли і дітям, і дорослим хочеться чогось холодить і такого смачного! Не секрет, що на сьогоднішній день "заводське" морозиво рясніє всілякими ароматизаторами, барвниками, підсилювачами смаку. Виходом може стати десерт, приготований в домашніх умовах: Ви отримуєте можливість проявити фантазію, а також можете бути впевнені в якості продуктів.

Що потрібно?

Ідеальний варіант - придбання спеціальної електричної морожениці. Хоча прилад і працює від мережі, ставити його слід в морозильну камеру холодильника, при цьому важливо врахувати відповідність розмірів. Перевага електромороженіци полягає в тому, що її механізм автоматично перемішує масу з необхідним інтервалом, таким чином, ваше морозиво вийде повітряним, без кристалів льоду.



Однак можна обійтися і будь закривається ємністю (наприклад, харчовим контейнером), яку поміщають в морозилку. Температуру в холодильнику за годину до цього ставлять на мінімум, потім збільшують. У процесі заморозки ласощі перемішують (більше 2-3 разів не потрібно), щоб крем придбав потрібну консистенцію і швидше затвердів.

Трохи про продукти

Дуже важливо не економити на інгредієнтах, адже від їх якості залежить не тільки чудовий смак морозива, але і "зустріч" ласощі вашим шлунком. Особливої уваги заслуговують такі швидкопсувні продукти, як молоко, вершки, яйця.

Так як в результаті заморозки смак продуктів кілька притупляється, не скупіться на як приготувати домашнє морозиворізні добавки: найчастіше застосовуються шоколад і ваніль. Класичним доповненням також вважаються горіхи і родзинки (останній не забувайте промити гарячою водою перед використанням). Фрукти краще вибирати свіжі, а не заморожені, і додавати їх в самому кінці. Також добре з морозивом поєднуються сухофрукти, цукати, варення і солодкі соуси, вафлі і бісквіти.

Кілька секретів

 · Для того щоб красиво подати на стіл десерт, краще користуватися ложкою, нагрітої попередньо в гарячій воді. Тоді кульки морозива вийдуть рівними і красивими, їх легко буде викладати.

 · Зберігати домашнє морозиво потрібно не розділяючи на порції, а одним шматком. Краща температура - близько 0 ° С.

 · При тривалому зберіганні в такому морозиві утворюються кристали льоду, від чого смак погіршується.

 · Важливий компонент "правильного" морозива - вміст повітря, маса не повинна перетворитися ні в шматок льоду, ні в піну. Збивання міксером дозволяє надати майбутньому ласощів легкості.

Домашнє морозиво з кардамоном
домашнє морозиво з кардамоном
 Інгредієнти:

 · цукор (100 г)
 · молоко (0,5 л)
 · крохмаль (25 г)
 · яйце (1 шт.)
 · мелений кардамон (1/4 ч. л.)
 · ванільний цукор (1 ч. л.)

 Приготування:

 Приблизно 370 г молока закип'ятити, додавши 40 г цукру, в залишився розвести крохмаль. З'єднати молоко, прокип'ятити ще раз, додати кардамон і ваніль. Після того, як рідина охолоне, додати жовток і попередньо збитий з додаванням цукру білок, перемішати. Отриману масу охолодити.