Салат з картоплею і молочним соусом

Салат з картоплею і молочним соусом

салат з картоплею і молочним соусом
Простий салат з картоплею, заправлений молочним соусом, який надає йому вишуканий смак.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Порцій: 8
Калорійність: 255 ккал
Білки: 7г
Вуглеводи: 39г
Жири: 8г
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Салат з картоплею і молочним соусом

Продукти:

Соус

1 чайна ложка солі
2 чайні ложки порошку гірчиці
2 столові ложки коричневого цукру
2 столові ложки борошна
щіпка кайенского перцю
2 склянки молока
3 яєчних жовтки
3 столові ложки оливкової олії
1/3 склянки оцту
1 чайна ложка тертого хрону
1 столова ложка гірчиці діжонської

Салат

1,5кг молодої картоплі
4 стебла зеленої цибулі (нарізаного)
1 великий червоний лук (нарізаний тонкими півкільцями)
3/4 склянки маслин
сіль, перець

Приготування:

- Для соусу змішайте сіль, гірчицю, цукор, борошно і кайенский перець в каструлі. Додайте молоко і яєчні жовтки. Перемішайте до однорідної маси. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Додайте масло і оцет. Добре перемішайте. Зніміть з вогню і охолодіть.

- Вимийте картоплю. Наріжте кружальцями. Залийте в каструлі холодною водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть до готовності.

- Змішайте картоплю з зеленою цибулею, червоним цибулею і маслинами. Додайте діжонську гірчицю і тертий хрін. Приправте сіллю і перцем за смаком. Додайте соус і добре перемішайте.