Куряче рагу з лободою

Куряче рагу з лободою

куряче рагу з лободою
Це тушковане м'ясо схоже на різотто, але приготовлено воно не з рисом, а з лободою. Курка, молоко, морква, горох і помідори дають нам поєднання чотирьох груп продуктів в одній страві.

Лобода - однорічна бур'ян, що росте всюди. Ще в давнину цей бур'ян, багатий білком, вживався в їжу і особливо в голодні роки.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Порцій: 4
Калорійність: 503 ккал
Білки: 46г
Вуглеводи: 52г
Жири: 13г
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Куряче рагу з лободою

Продукти:

1 столова ложка вершкового масла
3 моркви (тонко нарізаної)
3 зубчики часнику (дрібно порізаного)
1 цибулина (нарізана)
по половині чайної ложки чебрецю і базиліка
500г курячого філе без шкіри (нарізаного шматочками)
1 стакан суцвіть лободи (свіжих і промитих)
2 столові ложки борошна
2 склянки курячого бульйону
2 склянки молока (нагрітого до кипіння)
1 склянка зеленого горошку (свіжого або замороженого)
1 стакан свіжих помідорів (нарізаних кубиками)
1/4 склянки сиру пармезан (натертого)
сіль, мелений перець

Приготування:

- У великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Обсмажте моркву, часник, цибуля, додавши базилік і чебрець, посолити і поперчити, близько 5 хвилин. Додайте курку і обсмажуйте ще 3 хвилини, помішуючи. Додайте лободу і перемішайте.

- Всипте борошно в бульйон, перемішайте і вилийте в сковороду з овочами, лободою та куркою. Доведіть до кипіння, часто помішуючи. Влийте гаряче молоко. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин, часто помішуючи. Якщо необхідно, зменшіть вогонь, щоб не було кипіння.

- В кінці додайте горох і помідори, не накриваючи кришкою, готуйте ще 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте половину пармезану, посоліть і поперчіть, перемішайте.

Подавайте, посипавши зверху сиром пармезан.