Італійський соус

Італійський соус

італійський соус

Цей густий, гострий соус подається з овочами або рибою.

Вам потрібно:
1 великий червоний перець
3 середніх помідора
2 скибочки злегка підсушеного хліба з висівками
2 зубчики часнику
100 г підсмаженого мигдалю
2 чайні ложки меленого червоного перцю
1 столова ложка нарізаної свіжої зелені петрушки
2 столові ложки оцту
половина склянки оливкової олії
сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування італійського соусу:
Червоний перець очистіть від насіння і перегородок.
Помідори і перець наріжте довільно і обсмажте на оливковій олії до м'якості. Дайте охолонути.
У блендері подрібніть часник, потім додайте підготовлені помідори з перцем, обсмажений мигдаль, шматочки хліба, мелений червоний перець, петрушку. Посоліть, поперчіть і збивайте на повільній швидкості, додаючи потроху оливкова олія, змішане з оцтом. Повинна вийти однорідна густа маса.
Соус бажано потримати в холодильнику близько 5 днів або хоча б 1 годину.