Зелені щи із грибами

Зелені щи із грибами

зелені щі з грибами

Вам знадобиться:
500 г свіжих печериць
1-2 ст. л. рослинного масла
1-2 бульби картоплі
1 цибулина
1 морква
350 г щавлю
200 г молодого листя кропиви
1 корінь і зелень петрушки
1 ст. л. рубаної зелені кропу
спеції та сіль за смаком

Приготування:
Гриби і картоплю помити, очистити, скласти в емальовану каструлю, залити водою і довести до кипіння. Потім гриби вийняти, нашаткувати соломкою, опустити назад в каструлю і варити бульйон до готовності картоплі.
Моркву і корінь петрушки нарізати тонкою соломкою, цибулю очистити і нашаткувати кільцями.
Розігріти в сковороді олію і обсмажити в ньому овочі і корінь петрушки, заправити ними готовий бульйон, додати спеції і посолити за смаком.
Листя кропиви ошпарити, потім дрібно нашаткувати разом з листям щавлю і зеленню петрушки. Отриманою масою заправити грибний бульйон, ще раз довести до кипіння і зняти каструлю з плити.
Готові щі заправити зеленню кропу і залишити на 5-7 хвилин.