Суп з молодої квасолі

Суп з молодої квасолі

суп з молодої квасолі

Вам знадобиться:
10-12 стручків зеленої квасолі
50 г зеленої цибулі
1- 2 зубчики часнику
2- 3 моркви
1 ст. л. рубаної зелені петрушки
3- 4 листків м'яти
3% -ний столовий оцет
сіль за смаком

Приготування:
Стручки молодої квасолі промити, відокремити м'якоть від грубих волокон, нарізати шматочками.
Морква промити за допомогою щітки і нарізати кружечками.
У невеликій каструлі закип'ятити 0,8-1 л води, посолити за смаком і додати трохи оцту.
Коли вода в каструлі закипить, опустити в неї нарізані овочі і варити протягом 30-40 хвилин.
Наприкінці варіння додати подрібнений зелений лук, товчений часник, зелень петрушки і подрібнені листя м'яти.