Свекольник

Свекольник

свекольник

Вам знадобиться:
1 велика буряк
2 бульби картоплі
2 цибулини
1 корінь і зелень петрушки
1 корінь і зелень селери
1 ст. л. рубаної зелені кропу
1-2 ст. л. рослинного масла
1-2 ст. л. 3% -ного оцту або лимонного соку
1 ст. л. цукру
сіль за смаком

Приготування:
Буряк очистити, промити і нарізати кубиками. Картоплю очистити від шкірки, промити і розрізати кожен бульба на чотири частини. Коріння і цибулю дрібно нарубати.
У сотейнику або глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Додати в сковороду підготовлену буряк, оцет або лимонний сік, цукор, трохи кип'яченої води і тушкувати овочі до м'якості.
В емальованій каструлі в 1 літрі підсоленої води зварити картоплю і коріння, після чого з'єднати з тушкованими буряками і цибулею.
За 5-7 хвилин до готовності заправити борщ зеленню петрушки і селери, потім зняти з вогню, додати в каструлю зелень кропу і дати супу постояти протягом 5-7 хвилин.