Дієтичний борщ

Дієтичний борщ

дієтичний борщ

Вам знадобиться:
3 бульби картоплі
200 г свіжої білокачанної капусти
1 морква
1 буряк
2 невеликі цибулини
3 стиглих томата
2 зубчики часнику
1-2 ст. л. рослинного масла
1 ст. л. цукру
1-2 лаврових листки
1 ст. л. 3% -ного оцту
зелень петрушки
сіль за смаком

Приготування:
Картоплю очистити, промити й нарізати кубиками. Підготовлену білокачанну капусту нашаткувати соломкою. Скласти овочі в емальовану каструлю, додати 2 склянки гарячої води і варити протягом 15-20 хвилин з моменту закипання.
Моркву, цибулю і буряк очистити і промити. Коренеплоди натерти на тертці, цибулю дрібно нашаткувати. Розігріти на сковороді олію, опустити в нього буряк, цибулю і моркву.
Потім додати до овочів цукор і оцет і тушкувати під кришкою не менше 15-20 хвилин.
Тушковані коренеплоди запустити в каструлю до інших овочів. Потім додати 5-7 склянок окропу, посолити за смаком, закрити каструлю кришкою і доварювати до готовності на повільному вогні.
За 10 хвилин до кінця варіння приправити борщ шматочками томатів і лавровим листям.
За 1-2 хвилини до готовності додати в борщ подрібнену зелень петрушки і товчений часник.