Кокосові кекси

Кокосові кекси

кокосові кекси

Вам потрібно:
1/3 склянки кокосового молока
1/3 середнього кокосового горіха
2 яйця
1/2 склянки коричневого цукру
1/2 склянки борошна
1/2 ч. Л. розпушувача
щіпка морської солі
жир для змащування
свіжі фрукти для подачі

Приготування кокосових кексів:
Змастіть жиром 15 формочок для кексів. Кокос очистіть від шкірки, м'якоть натріть на тертці.
Збийте яйця з цукром в піну. Не перестаючи збивати, порціями додайте в яєчну масу кокосове молоко і просіяне з розпушувачем і сіллю борошно.
На дні змазаних жиром формочок розкладіть тертий кокос, злегка притискаючи його пальцями.
Дуже акуратно влийте в кожну формочку тісто майже доверху. Поставте форми в пароварку, готуйте, поки встромлена в центр кексу зубочистка не виходитиме сухий, близько 30-35 хвилин.
Дайте готовим кексів постояти у вимкненій пароварці 5 хвилин. Потім беріть формочку в руки, кінчиком ножа проводите по стінках, піддягаючи краю, і перевертайте кекс на блюдо.