Пудинг з хурми з абрикосовою глазур'ю

Пудинг з хурми з абрикосовою глазур'ю

пудинг з хурми з абрикосовою глазур'ю

Вам потрібно:
2 дуже стиглі хурми
1,5 склянки борошна
1,5 склянки коричневого цукру
2 яйця
100 г вершкового масла
сік половини лимона
1,5 ч. Л. розпушувача
1/2 ч. Л. імбирного порошку
1/2 ч. Л. меленої кориці
щіпка меленого мускатного горіха
морська сіль на кінчику ножа
масло для змащування

Для глазурі:
4 ст. л. абрикосового джему
1-3 ст. л. коньяку

Приготування пудингу з хурми з абрикосовою глазур'ю:
Просійте борошно з сіллю і розпушувачем в миску. Додайте всі спеції і перемішайте. Окремо збийте масло з цукром до пишноти.
Продовжуючи збивати, по одному додайте яйця. Змішайте яєчно-масляну суміш з борошняної до однорідності.
Розріжте хурму навпіл, ложкою вишкребіть всю м'якоть, видаліть кісточки, м'якоть розімніть вилкою в пюре (якщо хурма щільна, дрібно порубати ножем). Пюре полийте лимонним соком, перемішайте і додайте в тісто. Вимісити до однорідності.
Змастіть маслом і присипте борошном форму для пудингу з отвором посередині. Також змастіть шматок складеної вдвічі фольги з одного боку. Влийте тісто у форму, щільно закрийте фольгою.
Встановіть пудинг в пароварку і готуйте, поки встромлена в пудинг дерев'яна паличка не виходитиме сухий, близько 2 годин. За необхідності доливайте воду.
Готовий пудинг злегка остудіть у формі, потім переверніть на тарілку.

Глазур: влийте в маленький сотейник коньяк або воду (2-3 столові ложки), покладіть абрикосовий джем і доведіть до кипіння.
Гарячою глазур'ю змастіть теплий пудинг, повністю його остудіть і подавайте.