Гарбузове міні-пудинги з куркою і перцем

Гарбузове міні-пудинги з куркою і перцем

гарбузове міні-пудинги з куркою і перцем

Вам потрібно:
500 г гарбуза
2 яйця
3-4 ст. л. готового відвареного рису
2 ст. л. рисового борошна
500 мл курячого бульйону
1 ст. л. топленого масла
сіль, мелений чорний перець
темне кунжутну олію

Для начинки:
200 г філе курячої грудки
1 червоний солодкий перець
1 біла цибулина
порошок каррі
сіль, мелений чорний перець
топлене масло

Приготування гарбузового міні-пудингів з куркою і перцем:
Гарбуз очистите від шкірки і серцевини, натріть на тертці. У сотейнику з товстим дном розігрійте на середньому вогні топлене масло, покладіть гарбуз і перемішайте, зніміть з вогню. Додайте злегка збиті яйця, перемішайте.
Просійте борошно в холодний бульйон, поставте на слабкий вогонь і постійно помішуючи віночком, доведіть до кипіння. Рідина повинна загуснути. Зніміть з вогню і заважайте віночком 1 хвилину.
Влийте загусла рідина в сотейник з гарбузом, додайте рис і кунжутну олію, посоліть і поперчіть.

Начинка: розігрійте в сковороді трохи олії, покладіть філе і обсмажте з двох боків до золотистої скоринки. Злегка остудіть і наріжте маленькими кубиками.
Лук порубати дуже дрібно. Солодкий перець очистіть від насіння, наріжте якомога більш тонкими смужками по 3 см завдовжки. Покладіть овочі в сковороду де смажилася курка, додайте олію і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору цибулі близько 10 хвилин. Покладіть курку, приправте сіллю, перцем, карі, готуйте 2 хвилини. Зніміть з вогню.
Змастіть формочки для пудингів маслом, розкладіть начинку, зверху викладіть гарбузову масу. Встановіть формочки на решітку пароварки і готуйте 30-40 хвилин.