Рататуй

Рататуй

рататуй

Вам потрібно:
1 червоний солодкий перець
1 жовтий солодкий перець
1 баклажан
1 цукіні
2-3 дуже стиглих помідора
1 солодка червона цибулина
2-3 зубчики часнику
кілька крапель гострого перцевого соусу (типу табаско)
по 1-2 гілочки петрушки, чебрецю, орегано, майорану
2 ст. л. оливкової олії
сіль, мелений чорний перець

Приготування рататуя:
Цукіні і баклажан наріжте тонкими скибочками. Червоний і жовтий перець розріжте вздовж, видаліть насіння, м'якоть наріжте великими квадратами. Помістіть овочі в пароварку і готуйте 15-20 хвилин.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, помідори кубиками, часник дрібно порубати.
Розігрійте в глибокій сковороді оливкове масло і тушкуйте цибулю і часник на середньому вогні 5 хвилин, додайте помідори і готуйте 5-7 хвилин, часто перемішуючи. Покладіть зелень, перемішайте. Приправте гострим соусом, поперчіть і посоліть.
Вийміть овочі з пароварки, заправте томатним соусом і дайте настоятися 20 хвилин.