Лобіо з червоної квасолі

Лобіо з червоної квасолі

лобіо з червоної квасоліВам потрібно:

2 склянки червоної квасолі
2 головки ріпчастої цибулі
2-3 зубчики часнику
1 столова ложка рослинної олії
1 стакан очищених волоських горіхів
1 столова ложка винного оцту
1 чайна ложка меленого коріандру
1 столова ложка приправи хмелі-сунелі
1 пучок зелені кінзи
сіль за смаком


Приготування лобіо з червоної квасолі:

Замочіть червону квасолю на 8:00. Воду злийте, залийте свіжу і відваріть в ній квасоля. Лук наріжте і спассеруйте в рослинному маслі. Горіхи потовчіть і додайте до цибулі, влийте оцет і тушкуйте масу, постійно помішуючи, протягом 3-5 хвилин. Потім додайте коріандр, хмелі-сунелі, сіль, перекладіть сюди ж квасоля, все перемішайте і поставте в пароварку на 10-15 хвилин.
Готову страву при подачі на стіл посипте (за бажанням) зеленню кінзи. Квасолю можна взяти готову консервовану, якщо не хочеться витрачати час на замочування.

* Як варити квасолю без замочування. На 250 г квасолі візьміть 2 л води, варіть на вогні 10 хвилин від моменту закипання води. Потім воду злийте. Налийте свіжу воду - стільки, щоб вона покрила квасолю на 2 сантиметри. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і відправляйте нудитися в пароварку на 1,5-2 години (чим жорсткіше вода і старше насіння, тим довше доведеться варити квасолю).