Рисовий пудинг з кокосом і ананасом

Рисовий пудинг з кокосом і ананасом

рисовий пудинг з кокосом і ананасом

Вам потрібно:
250 г среднезерного рису
400 г консервованих ананасів часточками
400 г кокосового молока
половина свіжого кокоса
3 ст. л. коричневого цукру
1 паличка кориці
щіпка солі
м'ята

Приготування рисового пудингу з кокосом і ананасом:
Рис замочіть на 2 години в холодній воді, потім відкиньте на сито. Покладіть рис в будь-яку цільну ємність, придатну для пароварки, додайте дрібку солі, влийте 200 мл окропу і готуйте 20 хвилин.
Кокос очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Половину ананасів подрібніть, що залишилися часточки відкладіть.
Додайте в рис кокосове молоко і натертий кокос, ананаси разом з рідиною, цукор і корицю. Перекладіть у форму для пудингу, поставте в пароварку і готуйте 30 хвилин.
З готового пудингу акуратно видаліть корицю, переверніть пудинг на блюдо і прикрасьте скибочками ананаса, уклавши їх внахлест, і листочками м'яти.