Рис з грибами і брокколі

Рис з грибами і брокколі

рис з грибами і брокколі

Вам потрібно:
1,5 склянки довгозерний рису
3 склянки грибного або овочевого бульйону
1/2 склянки білого сухого вина
50 г сиру грюйер
качан брокколі
жменю лисичок
1 цибулина шалот
2 зубчики часнику
3 ст. л. топленого масла
сіль, мелений чорний перець
чебрець

Приготування рису з грибами і брокколі:
Рис замочіть в холодній воді на 2 години. Промийте та висушіть лисички. Великі гриби наріжте, дрібні залиште цілими.
Наріжте цибулю тонкими кільцями, часник подрібніть. У будь цільної ємності, придатної для пароварки, розігрійте масло. Покладіть цибулю, перемішайте і готуйте на пару 10 хвилин.
Відкиньте рис на сито. Додайте в ємність з цибулею рис, вино і часник, ретельно перемішайте, готуйте 5 хвилин. Доведіть бульйон до кипіння. Влийте бульйон в рис, готуйте 15 хвилин.
У чебрецю видаліть стебла. Додайте лисички і листочки чебрецю до рису, посоліть і поперчіть. Перемішайте, варіть на пару до готовності рису, ще близько 15 хвилин.
Поки готується рис, видаліть у брокколі стебло. Головку розберіть на маленькі суцвіття. За 3-7 хвилин до готовності рису додайте брокколі в пароварку. Чи не перемішуйте.
Розкладіть рис по тарілках, посипте тертим сиром і відразу подавайте.