Китайські парові булочки

Китайські парові булочки

китайські парові булочки

Вам потрібно:
300 г борошна
1 ст. л. цукру
1 ст. л. вершкового масла
половина ч. л. сухих дріжджів
половина ч. л. розпушувача
щіпка солі
150 мл води
рослинна олія

Для начинки:
пучок зеленої цибулі
1 гострий червоний перець чилі
сіль

Приготування китайських парових булочок:
Тісто: Сильно охолодіть воду. Борошно просійте з розпушувачем і сіллю. Змішайте всі інгредієнти в мисці і, підливаючи воду, руками замісити тісто. Воно має бути дуже щільним.
Розкачайте тісто в довгий тонкий прямогольнік. Складіть його навпіл і розкачайте ще раз. Повторіть 10-15 разів, даючи тесту полежати між розкочування близько 30 секунд. До кінця воно має стати гладким і еластичним.
Покладіть тісто, злегка змастивши його олією, в миску, накрийте і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Начинка: подрібніть чилі і зелену цибулю. Розкачайте тісто в тонкий квадрат зі стороною 25 см. Змастіть рослинним маслом, посипте начинкою, посоліть, складіть навпіл.
Розріжте вийшов прямокутник на 10 смуг шириною 2,5 см. Розтягніть кожну смужку і, тримаючи за загорнутий кінець, скрутіть 2 частини смужки як мотузку.
Зв'яжіть вийшла "мотузку" подвійним вузлом, кінці подоткніте вниз.
Змастіть рослинним маслом шматок пергаменту, укладіть на нього булочки, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин.
Помістіть булочки на змащену олією решітку пароварки і готуйте 20 хвилин.
Подавайте дуже гарячими.