Бостонський темний хліб

Бостонський темний хліб

бостонський темний хліб

Вам потрібно:
180 г кукурудзяного борошна
180 г пшеничного борошна
180 г житнього борошна
200 мл молока
4 ст. л. рідкого меду
100 г родзинок
3/4 ч. Л. соди
1 ч. Л. солі
вершкове масло

Приготування бостонського темного хліба:
Змастіть форми для випічки вершковим маслом. У мисці змішайте всю просіяне з содою борошно, додайте родзинки і мед, влийте трохи тепле молоко і замісити тісто. Вимішуйте до еластичності і гладкості, близько 10 хвилин. Розкладіть тісто по формах, заповнюючи їх не більше, ніж на третину.
Виріжте з пергаменту квадрати відповідного розміру, змастіть маслом і накрийте форми. Обв'яжіть шпагатом або гумкою.
Підготовлені форми з тестом поставте в пароварку і готуйте 1,5 години, при необхідності доливаючи воду.
Перевірте готовність хліба дерев'яною зубочисткою - якщо тісто до неї не прилипає, то хліб готовий. Якщо на зубочистці залишилися крихти, то знову накрийте форми папером і готуйте ще 10-15 хвилин.
Форми вийміть з пароварки, зніміть пергамент і залиште на решітці 15 хвилин, після чого можна виймати готовий хліб і подавати.