Фарширована щука

Фарширована щука

фарширована щука

Вам потрібно:
1 непотрошеная щука
2 цибулини
1 морква
2-3 скибочки багета
1 лавровий лист
5-7 горошин чорного перцю
0,5 ч. Л. меленої паприки
сіль
50 мл бутильованої води

Приготування фаршированої щуки:
Рибу очистіть від луски, вимийте і висушіть. Випатрайте її, не розрізаючи черево.
Панчохою зніміть шкіру до хвоста, злегка підрізаючи м'ясо гострим ножем. Чи не видаляючи хвоста, перерубати хребетну кістку. Риб'ячу шкіру відкладіть.
Відокремте м'ясо риби від кісток. Відріжте голову. Багет замочіть в холодній воді, потім відіжміть.
Пропустіть через м'ясорубку рибу, хліб і 1 цибулину. Посоліть, приправте паприкою і добре перемішайте. Наповніть шкіру риби фаршем.
Наріжте моркву кружечками, цибулину - кільцями.
На решітку пароварки покладіть риб'ячу голову, лавровий лист, цибулю, моркву і горошини перцю, зверху - рибу. Готуйте 30 хвилин при інтенсивному кипінні.
Остудіть рибу, наріжте на порції і подавайте.