Каррі з білої риби

Каррі з білої риби

каррі з білої риби

Вам потрібно:
500 г філе білої риби
400 мл кокосового молока
200 г зерен кукурудзи
1 баклажан
2 цибулини
1 червоний гострий чилі
1 зубчик часнику
6-8 помідорів чері
1 лимон
1 ст. л. червоної пасти каррі
3 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. устричного соусу
2-3 ст. л. арахісового масла
2 ч. Л. коричневого цукру
1 ч. Л. насіння гірчиці
1 ч. Л. меленої куркуми
кілька гілочок кінзи
2-3 пір'їнки шніт-цибулі
морська сіль

Приготування каррі з білої риби:
Рибу наріжте великими шматками, посипте сіллю, збризніть лимонним соком і залиште на 10 хвилин.
Баклажан наріжте великими кубиками, цибулю - кільцями, помідори черрі розріжте на половинки, часник дрібно порубати, видаліть насіння з перцю чилі і наріжте його тонкими кільцями.
Розігрійте арахісове масло в глибокій сковороді і обсмажте часник, чилі і прянощі 30 секунд. Додайте пасту каррі, перемішайте і зніміть з вогню.
Помістіть в будь-яку цільну ємність, придатну для пароварки, баклажани, зерна кукурудзи, помідори і цибулю, зверху викладіть шматочки риби, додайте кокосове молоко, підготовлені спеції з часником і чилі, влийте соєвий і устричний соуси, приправте цукром і 1-2 столовими ложками лимонного соку. Перемішайте. Готуйте 25-30 хвилин.
Перед подачею посипте дрібно нарізаним шніт-цибулею і листочками кінзи.