Курка з грибами

Курка з грибами

курка з грибами

Вам потрібно:
8 стегенець курчати на кістки зі шкірою
50 г сушених білих грибів
400 г печериць
100 г вершкового масла
150 мл вершків
4 ст. л. борошна
щіпка запашного перцю
сіль, мелений чорний перець

Приготування курки з грибами:
Білі гриби замочіть в 3 склянках гарячої води на 30 хвилин. Потім промийте гриби, настій процідіть. Залийте гриби в сотейнику настоєм, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Вийміть гриби з настою (настій ще буде потрібно) і наріжте смужками.
Шматки курки натріть сіллю і перцем з усіх боків, покладіть в пароварку. Протріть печериці вологою ганчірочкою і видаліть ніжки. Капелюшки розріжте на 4 частини або навпіл.
Приправте печериці сіллю і перцем, покладіть до курки. Готуйте в пароварці до м'якості курки, близько 40 хвилин. Через 10 хвилин після початку приготування посипте курку нарізаними білими грибами і збризніть відваром.

Соус: Розтопіть в сковорідці масло, посипте борошном, обсмажте, помішуючи, до світло-коричневого кольору. Зніміть з вогню. Влийте грибний відвар і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Поверніть на невеликий вогонь і готуйте, весь час помішуючи, 5-7 хвилин. Влийте вершки, додайте запашний і чорний перець, посоліть і готуйте ще 2 хвилини.
Подавайте курку з грибами дуже гарячою, соус подається окремо.