Азу по-татарськи

Азу по-татарськи

азу по-татарськи

Вам потрібно:
500 г яловичини
5-6 картоплин
2 солоні огірки
1 цибулина
1 зубчик часнику
2 ст. л. томатного пюре
6 ст. л. топленого масла
морська сіль, мелений чорний перець

Приготування азу по-татарськи:
Обсушіть м'ясо паперовими рушниками і наріжте смужками шириною 1 см, довжиною 5 см. Подрібніть цибулю і часник. Наріжте соломкою солоні огірки.
Розігрійте в глибокій сковороді 1 ст. л. топленого масла і на середньому вогні тушкуйте цибулю 5 хвилин. Викладіть цибулю в ємність пароварки. Покладіть в сковороду ще 2 ст. л. масла, поставте на максимальний вогонь. Покладіть м'ясо і швидко обсмажте, постійно помішуючи.
Помістіть обсмажене м'ясо в будь-яку цільну ємність, придатну для пароварки, додайте часник, огірки і томатне пюре, влийте 250 мл гарячої води, посоліть і поперчіть. Готуйте 20 хвилин.
Очистіть картопля, наріжте соломкою і обсушити. Обсмажте на олії до золотистої скоринки. Перекладіть картоплю в пароварку до м'яса, перемішайте і готуйте ще 25 хвилин.