Баранина з шафраном

Баранина з шафраном

баранина з шафраном

Вам потрібно:
1 лопатка молодого баранчика з частиною ребер (2,5 кг)
велика щіпка ниток шафрану
70 г вершкового масла
пучок петрушки
2 стебла цибулі-порею
морська сіль, мелений чорний перець

Приготування баранини з шафраном:
Залийте шафран 2 столовими ложками окропу на 10 хвилин. Зріжте з баранини зайвий жир, залишивши тонкий шар.
Розм'якшите вершкове масло, змішайте з шафраном разом з настоєм, сіллю і перцем. Змастіть цією сумішшю шматок баранини з усіх боків.
Стебла порею розріжте навпіл, промийте. Покладіть в пароварку петрушку і порей. На зелень покладіть баранину.
Дуже щільно закрийте пароварку (краю можна обмотати фольгою). Готуйте до тих пір, поки баранина не буде легко зніматися з кістки, приблизно 1,5 години. При необхідності доливайте воду.