Холодний суп з авокадо і цукіні

Холодний суп з авокадо і цукіні

Холодний суп з авокадо і цукіні

Вам потрібно:
1 цукіні
2 дуже стиглих авокадо
сік половини лимона
1 стакан питного йогурту
маленький пучок м'яти
по щіпці меленої зіри, коріандру і запашного перцю
1 ст. л. оливкової олії
сіль, мелений чорний перець

Приготування холодного супу з авокадо і цукіні:
Цукіні наріжте скибочками завтовшки 1,5 см. Збризкайте лимонним соком, посипте спеціями, перемішайте і покладіть в пароварку. Готуйте до м'якості близько 10 хвилин. Остудіть.
1 стакан рідини, що залишилася в пароварці після приготування цукіні, остудіть і поставте в морозильну камеру на 1 годину.
Очистіть авокадо від шкірки і кісточки, наріжте, збризніть лимонним соком і маслом, покладіть в блендер. Додайте цукіні і йогурт, збийте до однорідності.
У м'яти видаліть стебла, кілька листочків залишіть для прикраси, інші порубати і покладіть в блендер. Влийте туди охолоджену рідину від варіння цукіні і збийте до однорідної маси ще раз.
Розлийте суп по охолодженим тарілках, збризніть оливковим маслом, приправте перцем і прикрасьте листочками м'яти. Відразу подавайте.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!