Мінестроне

Мінестроне

мінестроне

Вам потрібно:
150 г колотого гороху
150 г червоної сочевиці
150 г зеленої сочевиці
150 г рису
150 г пшона
1 невеликий баклажан
100 г гарбуза
1 невелика морква
1 невеликий качан кольрабі
10 помідорів чері
3 середніх картоплі
1 цибулина
1 зубчик часнику
2 лаврові листки
3 ст. л. оливкової олії
кілька гілок зеленого базиліка
морська сіль, мелений чорний перець

Приготування супу мінестроне:
Горох замочити в холодній воді на 4-6 годин, потім скиньте на друшляк.
Помістіть в будь-яку цільну ємність, придатну для пароварки горох, червону і зелену сочевицю, рис, пшоно, залийте 1,5 літрами окропу і готуйте 30 хвилин.
Баклажан і картоплю наріжте великими кубиками, кольрабі і гарбуз - ломтікамі- додайте в суп. Готуйте 25 хвилин.
Моркву наріжте кружальцями, цибулю і часник дрібно порубати.
Розігрійте в сковороді оливкове масло і обсмажте цибулю і часник до м'якості 5 хвилин, потім додайте моркву і готуйте 5 хвилин, помішуючи. Помідори черрі розріжте на половинки і тушкуйте 3 хвилини в тій же сковороді.
Перекладіть всі підготовлені овочі в пароварку, посоліть і поперчіть, додайте лавровий лист і готуйте 15 хвилин.
Розлийте суп по тарілках, збризніть оливковим маслом і прикрасьте листочками базиліку.