Суп з брокколі з йогуртом і пармезаном

Суп з брокколі з йогуртом і пармезаном

суп з брокколі з йогуртом і пармезаном

Вам потрібно:
1 великий качан брокколі
1 великий цукіні
3 склянки овочевого або курячого бульйону
125 г натурального йогурту
40 г пармезану
2 ст. л. базилікового песто
оливкова олія
сіль, мелений чорний перець

Приготування супу з брокколі з йогуртом і пармезаном:
Видаліть у брокколі жорсткий стебло, головку розділіть на суцвіття. Наріжте цукіні невеликими кубиками.
Влийте в будь-яку цільну ємність, придатну для пароварки гарячий бульйон, додайте брокколі і цукіні, поставте в пароварку і готуйте до м'якості овочів близько 15 хвилин.
Перекладіть овочі разом з бульйоном в блендер і збийте до однорідності. Покладіть песто і тертий сир, збийте ще раз. Посоліть і поперчіть.
Поверніть суп в пароварку і прогрійте 5 хвилин. Розлийте по тарілках, в кожну викладіть трохи йогурту, збризніть оливковим маслом і відразу подавайте.