8 Дієтичних десертів

8 дієтичних десертів

8 дієтичних десертів

Коли ви намагаєтеся скоротити кількість споживаних калорій, здається, що десерт це перше, що потрібно виключити. Але, мабуть, зовсім від солодкого відмовлятися не варто.

Ось 8 низькокалорійних, легких у приготуванні десертів, які допоможуть вам дотримуватися дієти.

1. Лимонний мус з полуницею

Цей мус полегшений, завдяки заміні вершків і кількості яєць на желатин і знежирений йогурт.

лимонний мус з полуницею
2 склянки полуниці
пакетик желатину (7 грам)
3/4 склянки цукру
2 чайні ложки лимонної цедри
1/2 склянки свіжовичавленого лимонного соку
1 столова ложка оливкової олії
1 яйце
250 мл знежиреного йогурту


Вимийте полуницю і поріжте крупно.
Залийте желатин 1/4 склянки холодної води в маленькій мисці і дайте постояти 5 хвилин для набухання.
У середній каструлі змішайте 1/4 склянки води, цукор, лимонну цедру, лимонний сік, масло і яйце. Збийте до однорідної маси. Варіть на слабкому вогні, постійно збиваючи, близько 5 хвилин. Додайте розм'якшений желатин і варіть ще близько хвилини, поки желатин не розчиниться, також постійно розмішуючи.
Зніміть з вогню, перелийте в миску і охолодіть до кімнатної температури, час від часу помішуючи. Додайте йогурт. Розкладіть по креманкам, прикрасьте полуницею і поставте мус в холодильник на 3 години.

8 порцій

На порцію:

129 калорій
3 г білка
3 г жирів
1 г насиченого жиру
32 мг холестерину
22 г вуглеводів
22 г цукру
1 г клітковини
25 мг натрію

2. Безе з смаженим мигдалем

Це мигдальне безе з низьким вмістом жирів і калорій.

безе з мигдалем
стакан нарізаної мигдалю
стакан яєчних білків
склянка цукру
стакан кондитерського цукру
половина чайної ложки солі

Розігрійте духовку до 90 ° C. На протвень укладіть пергаментний папір і відкладіть.
На суху сковороду помістіть мигдаль і підсмажте на середньому вогні близько 2 хвилин, помішуючи, поки мигдаль не почне видавати аромат. Зніміть з вогню і відставте, щоб охолодити.
Збийте міксером білки близько 2 хвилин, потім, продовжуючи збивати, додайте цукор в три прийоми з проміжком в 20 секунд. Змішайте кондитерський цукор з сіллю і мигдалем.
Викладіть на протвень безе овальними формами, кожну посипавши мигдалем. Випікайте протягом 2 годин. Вимкніть духовку і залиште безе в ній сушитися на ніч.

18 порцій

На порцію:

112 калорій
3 г жирів
0 г насиченого жиру
2 г мононенасиченого жиру
1 г поліненасиченого жиру
19 г вуглеводів
3 г білка
0 мг холестерину
1 г клітковини
20 мг кальцію
19 мг магнію
90 мг натрію
68 мг калію
1,6 мг вітаміну Е

3. Фруктове морозиво

Цей знежирений, освіжаючий десерт легко зробити і без апарату для морозива.

фруктове морозиво
склянка води
1 склянка цукру
4 склянки фруктів, цитрусів (розділених на часточки) або ягід на ваш смак або 1 літр фруктового соку
1 столова ложка лимонного соку
2 чайні ложки лікеру або наливки

Ви можете виключити з рецепту спиртне, але тоді текстура морозива буде не надто хорошою. Алкоголь сприяє зменшенню кристаликів.

У невелику каструлю всипте цукор і влийте воду. Поставте на повільний вогонь і заважайте, поки цукор не розчиниться. Збийте в блендері цукровий сироп, фрукти або сік, лимонний сік до однорідної маси. Суміш змішайте з алкоголем, залийте в контейнер і поставте в морозильну камеру на 45 хвилин. Потім дістаньте і добре розімніть вилкою. Знову приберіть в морозилку. Далі так діставайте і розмішуйте кожні півгодини, поки не досягнете бажаної консистенції.
Готове морозиво викладіть в креманки і прикрасьте гілочкою м'яти.



6 порцій

4. Запечені персики фаршировані мигдалем

Також можете спробувати варіант начинки з яблуками, корицею і мигдальним печивом. Подавати запечені персики можна з знежиреної сметаною або ванільним морозивом.

запечені персики 
5 великих стиглих, але твердих персиків
10 дрібно нарізаних половинок кураги
6 печива Амаретто подрібнених в крихту
2 чайні ложки мигдального екстракту
1 столова ложка коньяку
1 яєчний білок
1/3 склянки очищеного і нарізаного мигдалю
1/4 склянки світлого коричневого цукру

Курага є хорошим джерелом калію, який необхідний для нормального кров'яного тиску. Мигдальне печиво Амаретто зроблено зі збитими яєчними білками і мигдальним тестом. Тому в ньому менше жиру, ніж в іншому печиво.

Розігрійте духовку до 180 ° C. Налийте у велику каструлю воду і на сильному вогні доведіть до кипіння. Розріжте 4 персика навпіл і видаліть кісточки. Помістіть персики в киплячу воду і варіть до пом'якшення близько 2 хвилин.
Дістаньте шумівкою персики з води і просушіть на паперовому рушнику.
Помістіть персики розрізаною стороною вгору в неглибоку форму для випічки.
Для начинки дрібно наріжте що залишився персик і покладіть в середню миску. Додайте курагу, подрібнене печиво, екстракт мигдалю, коньяк і білок. Добре перемішайте.
Нагрійте невелику сковороду на сильному вогні протягом 1 хвилини і обсмажте мигдаль до золотистого кольору. Додайте мигдаль в фруктову суміш і ще раз перемішайте.
Кожну половинку персика за допомогою ложки заповніть вийшла начинкою, злегка вдавлюючи. Зверху посипте коричневим цукром.
Накрийте форму фольгою для випічки і запікайте близько 25 хвилин. Зніміть фольгу і збільшіть температуру в духовці до 200 ° C. Випікайте ще 5 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

8 порцій

На порцію:

174 калорії
5 г жирів
1 г насиченого жиру
30 г вуглеводів
3 г білка
4 мг холестерину
3 г клітковини
21 г цукру



5. Печиво Біскотті з висівок з грейпфрутом

Це різдвяне італійське печиво випікають два рази.

біскотті
1 грейпфрут
1/3 склянки м'якого негідровані маргарину
1 стакан коричневого цукру
2 яйця
1 чайна ложка ваніліну
2 1/3 склянки пшеничного борошна
стакан висівок
половина чайної ложки розпушувача для тіста
половина чайної ложки соди для випічки
щіпка дробленого анісу
1/4 склянки сушеної журавлини

Вимийте грейпфрут водою з милом і висушіть. Зріжте шкірку, щоб отримати 1 столову ложку тертої цедри. Відкладіть в сторону.
У грейпфрута видаліть плівки і білу серцевину. Подрібніть грейпфрут в блендері і потім процідіть Церез сито з дрібними отворами.
У великій мисці збийте міксером маргарин з цукром до кремової текстури. Вбийте яйця. По одному за раз, поки перший не буде добре збити. Додайте ваніль, терту цедру і пюре грейпфрута. Продовжуйте збивати, поки не отримаєте однорідну масу.
В іншій мисці змішайте борошно, висівки, соду для випічки, розпушувач для тіста і аніс. Всипте в суміш з маргарином, додайте журавлину. Замісити м'яке тісто.
Посипте руки борошном. Розділіть тісто навпіл і кожну половину розкачайте на посипаній борошном поверхні в ковбаски. Покладіть на протвень пергаментний папір. На папір викладіть 2 пласта тіста.
Випікайте в духовці при температурі 180 ° C близько 20 хвилин до золотистого кольору і твердості.
Вийміть з духовки і дайте охолонути приблизно 15 хвилин. Потім наріжте товстими скибочками.
Укладіть скибочки Біскотті вертикально на протвень, залишаючи деякий простір між кожним і поверніть в духовку на 20 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки.

На порцію:

57 калорій
2 г жирів
0 г насиченого жиру
9 г вуглеводів
1 г білка
9 мг холестерину
1 г клітковини
3 г цукру
33 мг натрію
54 мг калію

6. Малиновий десерт з сиром Рікотта

Ви також можете використовувати чорницю, ожину, полуницю або їх суміш.

десерт з сиром Рікотта
2 склянки свіжої малини
1 столова ложка + 2 чайні ложки цукру
1 чайна ложка ваніліну
1 стакан сиру Рікотта
2 столові ложки вершків 10% жирності
1 чайна ложка цедри апельсина

Відкладіть половину склянки самих хороших ягід. В інші ягоди додайте 1 столову ложку цукру і ванілін, злегка розімніть вилкою. Відставте.
Збийте сир міксером на маленькій швидкості. Додайте вершки і перемішайте до однорідної маси. Всипте 2 чайні ложки цукру і цедру і знову перемішайте.
Змішайте ягідне пюре з сумішшю рікотти. Розкладіть по 4 креманкам, прикрасивши зверху відібраними ягодами.

4 порції

На порцію:

171 калорія
8 г білка
9 г жирів
6 г насиченого жиру
15 г вуглеводів
4 г білка
34 мг холестерину
55 мг натрію

7. Мигдальне печиво

Цілісний мигдаль надає хрускоту цій смачному питательному печінкою.

печиво з мигдалем
1 1/2 склянки борошна
3/4 чайної ложки солі
1 чайна ложка соди для випічки
1/4 склянки несолоного м'якого вершкового масла
3/4 склянки несолоного мигдалевої олії
1/3 склянки світлого коричневого цукру
1/3 склянки цукру
половина чайної ложки ваніліну
1 яйце
36 штук сирого цільного мигдалю

Розігрійте духовку до 190 ° C. Змастіть маслом два протвеня.
У великій мисці змішайте борошно, сіль, соду. В іншій великій мисці збийте вершкове масло, мигдальне масло і цукор до ніжної текстури. Додайте ванілін і яйце і продовжуйте збивати до однорідної маси. Цю масу додайте до борошняної суміші, добре розмішуючи.
Сформуйте з тіста невеликі кульки і покладіть на протвень. У центр кожного печива покладіть мигдаль і трохи втисніть.
Випікайте 10-12 хвилин, поки печиво не підрум'яниться. Потім вийміть і охолодіть.

36 порцій

На порцію:

80 калорій
5 г жирів
1 г насиченого жиру
3 г мононенасиченого жиру
1 г поліненасиченого жиру
2 г білка
9 г вуглеводів
1 г клітковини
9 мг холестерину
86 мг натрію
21 мг кальцію
23 мг магнію
64 мг калію
1,5 мг вітаміну Е

8. Тости з персиком на сніданок

тсти з персиком
2 персика тонко нарізаних
1 стакан чорниці
1 стакан малини
1/4 склянки тертого імбиру
2 столові ложки кленового сиропу або меду
1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої м'яти
свіжий багет нарізаний скибочками
1 столова ложка розтопленого вершкового масла
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка цукру
1/4 склянки нежирного вершкового сиру

Розігрійте духовку до 190 ° C.
У мисці змішайте персики, чорницю, малину і імбир. Полийте кленовим сиропом або медом і акуратно перемішайте. Посипте м'ятою і дайте настоятися 15 хвилин.
Скибочки багета викладіть на протвень. Змастіть кожен зверху за допомогою пензлика вершковим маслом. Посипте корицею і цукром. Випікайте в центрі духовки, поки тости не стануть золотистого кольору. Приблизно через 8 хвилин один раз переверніть.
Кожен тост намажте вершковим сиром, а зверху покладіть персикову суміш.

24 штуки

На 2 тосту:

80 калорій
2 г жирів
1 г насиченого жиру
14 г вуглеводів
2 г клітковини
95 мг натрію



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!