Гречка користь і шкода
Короткий зміст статті
- 0.1 Калорійність гречки
Калорійність гречки
Для початку ми розглянемо калорійність гречки - вона становить 330 ккал на 100 грам продукту. Крім того, після варіння калорійність знижується майже в 2 рази. Ось чому гречку включають в дієту в різних лікувальних установах. Її рекомендують при атеросклерозі, діабеті, гіпертонії, зайвій вазі, серцево-судинних захворюваннях.
Чому від гречки худнуть?
В даний час часто обговорюється тема целюліту, пов'язана з жировими відкладеннями. І в даному випадку, гречка є ідеальним продуктом для бажаючих схуднути і позбутися зайвого жиру. На відміну від інших дієт, вона практично не приносить ніякої шкоди, за винятком тих випадків, коли в неї додають багато солі або цукру.
Вуглеводи, що входять до складу гречки мають унікальні властивості: по-перше вони легко засвоюються, а по-друге вони не відразу всмоктуються в кров. Тим самим зайва вага не набирається. Крім того, такі вуглеводи на тривалий період часу вгамовують відчуття голоду.
Що до речі робить цей продукт незамінним не тільки для схуднення, але і при лікуванні різних хвороб, і навіть незамінним продуктом у правильному раціоні харчування при цукровому діабеті, про який ми вже писали окремо.
Хімічний і вітамінний склад гречки
Ласкаво просимо в гречану таблицю Менделєєва
Що ми можемо знайти в гречаній крупі:
- білки - до 20%, жири - 3%, вуглеводи - 60%, клітковина - 10%;
- незамінні амінокислоти: гістидин, метіонін, валін, лізин, лейцин, ізолейцин, триптофан - вони не виробляються організмом і надходять тільки через їжу. Незамінні амінокислоти відповідають за синтез білка, тобто практично вони відповідають за будівництво всього організму. З білка складаються всі органи і тканини тіла, а також ДНК.
- фосфоліпіди - потрібні для нормального функціонування клітин-надають антисклеротичну дію-виводять холестерин з організму-омолоджують організм;
- дуже важлива поліненасичених жирних кислот Омега-3: профілактика серцево-судинних захворювань і атеросклерозу;
- органічні кислоти: щавлева, малеїнова, яблучна, ліноленова, лимонна - відповідають за кислотно-лужний баланс в організмі і моторику кишечника;
- вітаміни Е і групи В, які необхідні для нормальної роботи нервової системи, синтезу гемоглобіну і обміну речовин. До того ж вітамін Е потрібен при фізичних навантаженнях і сприяє загоєнню ран;
- містить макро - і мікроелементи: магній, натрій, калій, кальцій, залізо, кремній, фосфор, марганець, кремній, селен, сірка, мідь, цинк, нікель, хром, йод, кобальт, фтор, бор, алюміній, ванадій. Вони вкрай необхідні для організму і виконують багато функцій, таких як кислотно-лужний баланс, участь у виробленні інсуліну, профілактика серцево-судинних захворювань, підтримка імунітету і кісткової структури, профілактика діабету та атеросклерозу.
Користь гречки для вагітних
При вагітності гречка може стати одним з незамінних продуктів. Так як до її складу входить рутин, який робить судини еластичними і приводить в норму артеріальний тиск, який під час вагітності може підвищуватися.
Гречка містить багато заліза, що дуже важливо для підтримки гемоглобіну. До її складу також входять лізин і фолієва кислота, необхідні для розвитку плода. Під час вагітності майже у половини жінок трапляються запори. І в цьому плані гречка і її корисні властивості незамінні, оскільки вона містить клітковину і органічні кислоти, які можуть допомогти в якості профілактики запорів.
Гречка як харчування для спортсменів
У раціоні спортсменів досить часто використовуються каші. І гречана каша не є винятком. Гречана крупа містить велику кількість мікроелементів, вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормальної роботи серцево-судинної і м'язової системи.
У ній багато заліза, яке бере участь у функції кровотворення і утворення гемоглобіну. Таким чином, забезпечуючи постачання організму киснем. Також гречка містить багато білків, які легко засвоюються і незамінні амінокислоти, необхідні для м'язової системи і допомагають швидше відновлюватися після навантажень.
Користь гречки для серцево-судинної системи
За даними Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я найбільший відсоток серед усіх захворювань у світі становлять хвороби серця і судин. Це пов'язано не тільки з малорухливим способом життя і всілякими стресами, а й фактором харчування. Надмірна калорійність, підвищений вміст жиру і холестерину, нестача необхідних мікро і макроелементів - таке неправильне харчування безпосередньо впливає на розвиток подібних захворювань.
Корисні властивості гречки (гречаної крупи)
У цьому плані гречка стає просто необхідним елементом харчування. Так після варіння в гречці залишається всього лише 110 ккал на 100 г приготовленої каші.
Тим не менш, така насичена корисними властивостями гречана каша чудово втамовує відчуття голоду за рахунок підвищеного вмісту білків, які до того ж легко засвоюються. Основні для сучасної людини корисні властивості гречаної крупи в тому, що вона містить вуглеводи, які поступово надходять в кров. Таким чином, це найкраща дієта при ожирінні, діабеті і зайвій вазі.
Вхідний до складу гречки рутин і калій роблять кровоносні судини еластичнішими, нормалізує артеріальний тиск і перешкоджає утворенню тромбів. Поліпшення еластичності судин так само благотворно при варикозному розширенні вен.
Користь гречки для шлунково-кишкового тракту
У дієтичних раціонах гречана крупа давно використовується для профілактики та лікуванні шлунково-кишкових захворювань. Так що знаходяться в гречці органічні кислоти і клітковина покращують перистальтику кишечника, попереджаючи запори. А магній стимулює жовчоутворення і вироблення соків підшлункової залози. Рутин допомагає при виразках шлунка.
Шкода гречки
Всі знають, як смачна, буває гречана каша. І тут головне не об'їдатися. І ще в дуже і дуже рідкісних випадках можлива алергія на гречку через наявність великої кількості білків.
Але в цілому, гречці або гречці, як її називають у народі, за корисні властивості можна сміливо ставити 5 з плюсом. Всім вона корисна, і молодим і старим. Ось така вона імператорська гречка або просто по-російськи гречка.
Але і це не всі сюрпризи, які вона і ми приготували для вас, в наступних наших статтях ми розповімо про дивовижні, і ще на порядок більш корисні властивості, які не смаженої зеленої і навіть ще більш корисною пророщеної гречки і окремо читайте як її правильно пророщувати, а також дізнайтеся про користь чудесного кулінарного блюда, гречаної каші, і навіть про те, як правильно її готувати.