Кращі солодкі начинки для млинців
Короткий зміст статті
- 1 Топ 10 солодких начинок для млинців
- 1.1 Млинці з маком
- 1.2 Млинці з шоколадним соусом
- 1.3 Млинці зі згущеним молоком і горіхами
- 1.4 Млинці з бананами
- 1.5 Млинці з яблуками
Топ 10 солодких начинок для млинців
Пропоную вашій увазі Топ 10 кращі цікавих і солодких рецептів начинок для млинців, які дозволить урізноманітнити ваше меню як на Масляну, так і на протязі всього року.
Млинці з маком
Інгредієнти:
- мак 250 м
- мед 200 м
- молоко 300 мл.
Молоко закип'ятити і додати в нього мак. Варити на повільному вогні 5хв. Якщо рідина не випарується до кінця, відцідити. Перекрутити на м'ясорубці або розтерти в ступці. Краще звичайно в ступці. При цьому зберігається маковий «сік». У мисці змішати мак і розтоплений на водяній бані мед. Намазати начинкою млинці і згорнути рулетом. До маковим млинців ідеально підходить шоколадний соус, рецепт якого я подаю нижче.
Млинці з шоколадним соусом
Інгредієнти:
- цукор 2 ст. лож.
- какао 1 ст.лож.
- молоко 3 ст.лож.
- масло вершкове. 50 г.
Змішати какао і цукор і всипати в підігріте молоко. Довести до кипіння і зняти з вогню. Дати трохи подстіла. Додати масло і ретельно перемішати. Тільки при цьому суміш не повинна бути гарячою інакше масло оттопітся. Вийшла шоколадною підливкою полити млинці.
Млинці зі згущеним молоком і горіхами
Інгредієнти:
- згущене молоко карамелізуватися 1 банка
- горіхи волоські (ядра) 50 р
Ядра горіхів подрібнити качалкою. Змішати зі згущеним молоком. Намазати млинці і сформувати рулетики або конуси. До речі, ця начинка більше всіх підходить для формування солодкого млинцевого тортика.
Млинці з бананами
Інгредієнти:
- банани 3 шт.
- масло слив 70 м
- лимон 0,5 шт.
- цукор 2 ст. лож.
Для рецепта приготування солодких млинців з бананами, банани розминаються виделкою до однорідної маси. Далі потрібно соком половинки лимона побризкати масу. А розігріте масло збити з цукром до повного розчинення. З'єднати з бананової масою. Намазати на млинці і скласти трикутником.
Млинці з яблуками
Інгредієнти:
- яблука 4 шт.
- цукрова пудра 50 р
- молочний шоколад 50 р
- вода 15 мл.
Яблука почистити і видалити серцевину, порізати невеликими шматочками. У каструлі воду, яблука і цукрову пудру варити 5-7 хв. Коли яблука стануть м'якими зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Шоколад поламати на шматочки і змішати з сиропом. Начинити солодкі яблучні млинці і укласти на деко, застелене пергаментом. Посипати цукровою пудрою. У розігрітій духовці запікати до утворення карамельної цукрової скоринки.
Рецепти солодких млинців в ягідними начинками
Солодкі млинці з ягідної начинкою
Інгредієнти:
- малина 1 стакан
- смородина 1 стакан
- вишня (без кісточок)
- цукрова пудра 0,5 склянки
- горіхи волоські (ядра) 0,5 склянки
- родзинки 0,5 склянки
Горіхи подрібнити качалкою і змішати з пудрою і родзинками. Ягоди помити і викласти на паперовий рушник, щоб висохли. Якщо використовуються заморожені фрукти потрібно дати їм стекти на друшляку. З'єднати ягоди і горіхову суміш, акуратно перемішати. Сформувати фаршировані млинцеві ріжки та солодкі млинці з ягідної начинкою готові.
Млинці зі сметаною і медом
Інгредієнти:
- сметана 250 г.
- мед 150 м
- масло вершкове 150 г.
Сметану трохи прогріти на водяній бані. Мед розтопити з маслом. Все ретельно перемішати. Полити складені трикутниками і розділення на порції млинці.
Млинці з чорничної начинкою
Інгредієнти:
- чорниця 300г.
- апельсиновий сік 125 мл.
- вода 60 мл.
- лимонний сік 2 ст. лож.
- цедра лимона 1 ч. лож.
- кориця? ч. лож.
- цукор 2 ст. лож.
- борошно кукурудзяне 4 ч. лож.
Чорницю, апельсиновий і лимонний сік змішати в сотейнику. Поставити на середній вогонь довести до кипіння. Додати цедру, корицю і цукор. Варити на слабкому вогні. У мисці змішати борошно і воду, щоб не було грудочок. Залити в сотейник. Варити до загустіння. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Для такої солодкої чорничної начинки для млинців найкраще підійде формування конвертиками.
Рецепт млинців з карамеллю
Інгредієнти:
- вершки 30% жирності 200 мл.
- цукор 170 г.
- вода 60 г.
- полуниця 20 г.
- йогурт 300 мл.
- мигдаль смажений 2 ст. лож.
Для приготування карамельного соусу для солодких млинців необхідний сотейник. Засипати цукор в сотейник і залити трохи води (просто змочити нею цукор) і томити на повільному вогні. Коли він повністю розчиниться, даси туди підігріті вершки. Суміш інтенсивно перемішується. Коли соус загусне, зняти з вогню.
Полуницю трохи порубати ножем і посипати 2 чайними ложками цукру. Хай трохи постоїть і пустить сік. Викласти ягоди на млинці, полити карамеллю і згорнути. Зверху поливається йогуртом і присипається мигдалем.
Млинці з сиром та курагою
Інгредієнти:
-сир 300 г.
- курага 100 м
-цукор 2 ст. лож.
- вода або молоко 3-4 ст. лож.
Курагу помити і дрібно нарізати. Щоб солодка начинка для млинців за моїм рецептом була ніжною і без крупинок цукру, заварюємо сироп: просто в мисці доводимо до кипіння воду і цукор постійно помішуючи до повного розчинення. У блендері збиваємо сир з сиропом. Додаємо курагу і формуємо млинцеві конвертики.
Здавалося б - про що тут говорити: поклав на млинець начинку, згорнув - і справа з кінцем, але все не зовсім так. Приготування солодких начинок для млинців, як і взагалі будь-якої страви, процес радісний для душі і тіла. Він вимагає фантазії, вправності і сонячного настрою.
А найголовніше, що не варто обмежуватися і моїми рецептами, не варто боятися експериментів і нових незвичних поєднань. Пробуйте, фантазуйте і ваші близькі по достоїнству оцінять ваш кулінарний талант. А наступного разу я розповім вам про кращих наслідках начинках для млинців і про те, що взагалі символізували млинці у стародавніх слов'ян.